迷人彩虹蛋糕(長方形)如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:5.14K次
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
檸檬汁 :4
鹽 :2
橄欖油 :66
細砂糖 :92
雞蛋 :6只
水 :40
色素 :適量
巧克力 :適量
彩虹蛋糕(長方形),這個彩虹蛋糕自上一年年尾開始就突然變得很流行,淘寶只要一搜就彈出來一大堆鏈接。説真的,這款蛋糕真的很漂亮,而且也很好吃,不過我們平時吃的是圓形的那種,今天我要給大家帶來的教程是長方形的彩虹蛋糕哦!歡迎參考哈!
主料
戚風蛋糕粉 :100檸檬汁 :4
鹽 :2
橄欖油 :66
細砂糖 :92
雞蛋 :6只
水 :40
輔料
淡奶油 :400色素 :適量
巧克力 :適量
具體步驟
1.蛋白蛋黃分離到兩個大盆中。
2.蛋白加入2克鹽,4克檸檬汁,然後分3次加入66克細砂糖,打發至中性發泡(倒置容器蛋白不會流出)。
3.蛋黃中加入26克細砂糖,40克水,66克橄欖油,拌至細砂糖融化。
4.然後篩入戚風蛋糕粉。
5.拌至無干粉狀態。
6.將蛋黃糊平均分成4份,分別加入色素,拌均勻。
7.將蛋白平均分入4碗蛋黃糊中,分別翻拌均勻。
8.模具刷上一層烤盤油,然後倒入蛋糕糊,震盪出大氣泡。放入預熱好的烤箱中層180度上下火烘烤20分鐘,出爐馬上倒扣,冷卻後脱模。
9.400克淡奶油加入40克細砂糖,打發至硬性發泡。一層蛋糕,一層奶油鋪上去,最後整體封上淡奶油。
10.刨出適量的法芙娜巧克力碎,果味巧克力(綠色,橙色),將其鋪到蛋糕表面上,最後用MM巧克力和小卡片裝飾即可。
1、蛋黃糊,蛋白糊最好可以用稱量的方法平均分成4份,這樣做出來的每一層蛋糕體厚薄一致。2、模具底部務必刷上一層油,烤盤油或融化的黃油都可以,因為戚風蛋糕粘模具,不容易脱模。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/aa/d889oe.html