鳳尾腰花如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

淨冬筍 ：50
豬腰3個 ：約300克

輔料

鮮紅椒 ：25
醬油 ：1湯匙
湯 ：少許
水髮香菇 ：10朵
料酒 ：2茶匙
香油、胡椒粉、葱、姜、生粉 ：各適量

具體步驟

1.①將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊，用鹽、生粉拌勻。

2.②先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀斷成約1釐米寬的帶花條形。

3.③冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，葱切成段。將醬油、湯、味精、濕澱粉倒入碗內，調成汁備用。

4.④燒熱鍋，下油至滾，放入腰花炸至成熟時倒漏勺濾油。鍋內留適量油，放入紅椒、冬筍、香菇、葱段煸炒幾下，隨即倒入調好的汁，待汁稠時倒入滑熟的腰花，翻炒片刻，灑上花椒粉，淋入香油裝碟即可。