家家必學紅燒鯉魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鯉魚的肉質細膩鮮美，是做紅燒魚最不錯的選擇。逢年過節，餐桌上必不可少的紅燒鯉魚。鯉魚躍龍門的故事一直流傳至今。吃紅燒鯉魚也有年年有餘，奮發向上的寓意。鯉魚本身也是高蛋白低脂肪的食物，紅燒鯉魚好吃營養。

主料

鯉魚 ：750g

輔料

鹽 ：適量
葱白 ：適量
味精 ：適量
金龍魚調和油 ：100g
香菜 ：適量
生粉 ：適量
乾紅辣椒 ：2個
大蒜 ：3瓣
生抽 ：適量
八角 ：3顆
姜 ：1塊

具體步驟

1.鯉魚備用。

2.金龍魚黃金比例調和油，姜，大蒜，葱，香菜冼淨備用。

3.油燒熱７成熱，用手感覺的油温有熱氣上升即可。把鯉魚放到油鍋裏炸至金黃色撈出瀝油備用。

4.鍋裏放油燒熱，放入薑絲，蒜，葱，辣椒，大料煸出香味。

5.把魚放進鍋裏，加料酒。

6.再加醬油。

7.最後加入白糖。

8.放一碗清水大火燒開用小火燜至２０分鐘。

9.把汁稍微收幹，再用生粉清水勾薄芡。

10.澆在魚身上。

11.再擺上香菜葉。

12.美味紅燒鯉魚可以上桌。

烹飪技巧

下油鍋時一定要小心以免燙到手。

鯉魚用油炸至兩面金黃是。

煮時翻魚的時候要小心，以免把魚搞爛。

用小火慢慢燜讓其入味。