拌烤茄子如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
小葱 :1棵
鹽 :適量
黑胡椒碎各 :1茶匙(5g)
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
魚露 :1湯匙(
油 :2湯匙(30ml)
主料
長茄子 :200g小葱 :1棵
鹽 :適量
黑胡椒碎各 :1茶匙(5g)
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
魚露 :1湯匙(
油 :2湯匙(30ml)
輔料
具體步驟
1. 長茄子洗淨,對半剖開,在剖面上抹上1/2茶匙(3g)鹽和1/2茶匙黑胡椒碎醃漬10分鐘。小葱切碎備用。
2. 烤箱預熱至250℃,醃漬過的長茄子排放在烤架上,放入烤箱用上下火烘烤10分鐘,至表皮焦黃。
3. 取出後放入冷水中浸泡10分鐘,然後撕去外皮,切成2cm粗,10cm的段碼入盤中。
4. 小葱碎、剩餘部分的鹽和黑胡椒碎(各2g)放入碗中,混合均勻。大火燒熱鍋中的油,燒至7成熱時把油淋入裝有小葱碎、鹽和黑胡椒碎的碗中,攪拌均勻。然後加入芝麻香油、魚露拌勻製成調味汁。
5. 把調味汁淋在烤茄子上即可。
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