自制香脆小米鍋巴如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:40分鐘
水 :200
雞蛋 :1個
糯米粉 :50
辣椒麪 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
黑胡椒 :適量
鍋巴在今天似乎成了一道人們休閒必備的小零食,憑藉其酥脆的口感和豐富的口味迅速風靡起來,這道香脆小米鍋巴,金黃色的外皮,酥脆的口感。雖然現在有不少言論説油脂多麼多麼的不健康,但是中國人依然離不開那特有的脆爽口感,油脂的運用,是中國人對烹飪方法的一大貢獻。
主料
小米 :200水 :200
雞蛋 :1個
糯米粉 :50
輔料
鹽 :一勺辣椒麪 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
黑胡椒 :適量
具體步驟
1.小米提前用水泡發2小時
2.碗中加入適量的水,放入電蒸鍋中,蒸40分鐘。
3.蒸好的小米飯,晾至室温,加入調味品、雞蛋、糯米粉攪拌均勻。
4.取出一份約100克的小米飯糰,砧板鋪上保鮮膜抹油,放入小米飯糰,壓扁,然後再放上一層保鮮膜。
5.利用擀麪杖擀成薄餅,用塑料刀切成2釐米的小方片。
6.利用擀麪杖擀成薄餅,用塑料刀切成2釐米的小方片。
7.鍋中加油,將小米鍋巴煎炸至金黃色,即可出鍋。
8.裝盤,撒上自己喜歡的調料就可以吃啦!
1、炸出來的小米鍋巴可以用油紙吸一下油,這樣會更加好吃不膩哦。
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