滋補人蔘鴿子湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

滋補人蔘鴿子湯，這款湯用了人蔘作為輔料，鴿子本身就是大補食品，在加上人蔘的滋補功效，是非常好的一款湯，家裏如果有氣血虛的朋友或者是生病的，就可以做這款湯，裏面用的鴿子，其實也是可以用烏雞或者鴨，來代替的，根據自己的喜好來吧

主料

鴿子 ：一隻
人蔘 ：50

輔料

姜 ：6
料酒 ：15

具體步驟

1.準備好湯料：用牙刷將人蔘表面上的污泥邊沖水，邊刷乾淨，小心不要讓參須折斷了。鴿子讓檔主代勞，只開小口，將內臟取出，反覆沖洗乾淨血污。

2.將鴿子尾椎切掉，防止它的油脂腺讓湯水產生異味

3.大火燒鍋煮水，煮到水温約90℃（蝦眼水），保持水温，下拍鬆的薑片和10毫升的料酒，將鴿子放入鍋中氽水，在氽水過程中，要反覆幾次讓熱水進入鴿子內膛中，順帶把血污衝出。

4.然後撈起，放入清水中沖洗乾淨，並冷透。

人蔘鴿子湯的做法步驟55.將氽水後的鴿子瀝乾水分，把人蔘塞入鴿子的內膛，放入燉盅內，並加入拍鬆的薑片和5毫升料酒。

6.往燉盅內注入1.3升開水

7.再在電燉鍋中注入適量的開水。

8.用“燉湯”檔，燉制4小時，即可出鍋。

9.出鍋，將人蔘取出重新在湯中擺放好，稍加整理，即成。為了保證湯水的食療效果，在裝碗飲用之時，再加鹽調味。