阿基師家常菜–蚵仔煎蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:27分鐘 烹飪時間:10分鐘
生蚵 :200
地瓜粉 :3大匙
薑末 :1大匙
豬油 :2大匙
雞蛋 :3顆
粗黑胡椒 :1大匙
主料
九層塔 :3大匙生蚵 :200
地瓜粉 :3大匙
薑末 :1大匙
豬油 :2大匙
雞蛋 :3顆
輔料
鹽 :1/2小匙粗黑胡椒 :1大匙
1. 取水晶碗,下一半的九層塔末、蛋液、鹽拌勻備用。
2. 生蚵瀝乾水分,保留蚵仔水,蚵仔沾地瓜粉,下水鍋關火泡熟備用。
3. 取深炒鍋加豬油融勻,下薑末、黑胡椒粒炒香後,下剩餘九層塔末炒香,倒入作法1、蚵仔、蚵仔水,蓋鍋蓋燜熟,開蓋翻面煎至兩面金黃即可。
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