簡單的炸雲吞如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：200
豬瘦肉 ：300
葱 ：150

輔料

油 ：800ml
生粉 ：2
料酒 ：1ml
生薑 ：2
醬油 ：3ml
鹽 ：2

具體步驟

1.麪粉200克，加適量的清水拌均；

2.揉成光滑的麪糰，靜放20分鐘；

3.等待醒面的時候剁餡。豬瘦肉洗淨，剁碎，放鹽、油、生粉、料酒、醬油、生薑碎末拌均醃製5分鐘；

4.葱切碎，加入醃製好的瘦肉中；

5.拌均好雲吞餡，待用；

6.醒好麪糰揉成長條，粉小團；

7.用擀麪棍把麪糰擀薄，很薄很薄，8*8cm的雲吞皮；

8.放到雲吞餡；

9.把餡包裹起來，這是粵式包法。PS：根據自己喜歡的形狀包。

10.做好的雲吞，用盤子裝好；

11.熱鍋，倒油；PS：有的量取決於鍋的大小，用量要蓋過雲吞。

12.油温達到180度時候，放入做好的雲吞，炸；PS：火温可以改小點；

13.雲吞炸到金燦燦即可。

14.美食的廣東小吃就可以享受了。

烹飪技巧

1.雲吞餡，不能有太多水分；2.雲吞包的時候餡不要太多，容易漏；3.雲吞皮越薄越好吃；4.控制好油温，炸出的雲吞才外脆內嫩。