五合面饅頭碗如何做簡單又好吃-簡易版

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

玉米麪 ：100
小米麪 ：100
黃豆麪 ：100
小麥麪粉 ：100
全麥面 ：100

輔料

油 ：適量
泡打粉 ：5
白糖 ：10
酵母粉 ：5

具體步驟

1.五中麪粉的比例是1:1。

2.將所有的麪粉混合，放入酵母粉、泡打粉和白糖，用250ml的温水，和成較硬的麪糰，醒發至2倍大。

3.醒發好的麪糰揉勻，分成大、小兩種劑子，大劑子50克，小劑子20克。

4.用一個小碗，到上一點食用油。小劑子在油碗中裹上一層油。

5.大劑子搓圓，按扁。

6.用按扁的圓餅，包住裹了油的小圓麪糰。用掌心往上推，然後用虎口部位反覆揉成小碗的樣子。

7.做好的饅頭坯，再醒發一會，入蒸鍋，鍋開計時，大火15分鐘關火，燜一分鐘打開鍋蓋。饅頭熟了，將中間的小饅頭拿出去，就是饅頭小碗了。

8.炒了一個肉丁、春筍、蒜薹的醬爆三丁，放入饅頭小碗中。美味營養的粗糧饅頭，看上去是不是很有食慾?

烹飪技巧

蒸饅頭的時候，如果面和的比較軟，就將饅頭倒扣過來蒸，以免走形。