給你帶來味蕾上的幸福圖解-家常啤酒燒鴨
- 美食做法
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媽媽的菜譜裏,我最愛的是啤酒鴨,啤酒燜出的鴨肉,絲毫沒有鴨子的腥味,啃起來還有淡淡的啤酒的香味,出鍋前,再撒上一點青椒與蒜葉點綴,更是讓人食指大動,鴨肉裏帶着絲絲的酒香,吃完之後隔三差五的就又被勾起了饞蟲。
主料
鴨肉 :一隻啤酒 :一聽
輔料
郫縣豆瓣 :大青椒 :1個
小米辣 :適量
老薑 :一小塊
大蒜 :兩瓣
幹辣椒 :適量
香蒜苗 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
準備好所有輔料
第二步
鴨肉剁成小塊,焯水,撈出洗乾淨備用
第三步
炒鍋燒熱,加入鴨肉小火煸炒
第四步
煸炒出鴨油,換中火繼續煸炒
第五步
將鴨肉撥到一邊,加入郫縣豆瓣、姜蒜片、幹辣椒段、花椒、白糖、小火炒香
第六步
將炒香的調料與鴨肉翻炒均勻
第七步
加一罐啤酒蓋過食材
第八步
將湯汁煮沸,加入少許生抽,蓋上鍋蓋轉小火燜半小時
第九步
半小時後,準備收汁
第十步
加入青椒段和小米辣
第十一步
入鹽調味,轉大火收汁
第十二步
加入香蒜苗段,攪拌均勻
第十三步
美味出鍋
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