自制胡蘿蔔土司如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:7.39K次
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
金像高筋粉 :175
蛋白 :38
酵母 :3
鹽 :3
砂糖 :45
主料
胡蘿蔔汁 :100金像高筋粉 :175
蛋白 :38
酵母 :3
輔料
淡奶油 :55鹽 :3
砂糖 :45
1.胡蘿蔔加水放在料理機打成胡蘿蔔汁。
2.把中種材料一起揉勻,室温26度左右,發酵2-3小時。
3.把中種麪糰撕成小塊除黃油外與主麪糰混合,揉至擴展後加黃油揉至完全階段。
4.發酵好的面圖鬆弛一會兒,
5.分成三份,分別滾圓鬆弛十分鐘。
6.擀成橢圓形。
7.由上向下卷。
8.捲成圓筒狀。
9.將麪糰放在土司盒裏,蓋上保鮮膜進行最後發酵。
10.麪糰發酵成八分滿。
11.刷全蛋液撒白芝麻,烤箱預熱160度上下火45分鐘。烘烤25分鐘後加蓋錫紙以防上色過深。
12.烤好的成品。
13.呵呵效果還不錯哦。
1,烤制過程中提早蓋錫紙以防顏色過深。2,不同麪粉吸水量不同可以一點一點加水。3,我用的是三能土司盒防粘,如果別的品牌怕粘可以塗一層黃油。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/aa/5od9wq.html