自制的衣索比亞耶加雪菲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
濾紙 :1張
手沖壺 :1支
小湯匙 :1支
耶加雪菲咖啡豆 :16公克
水 :90℃450㏄
主料
濾紙式手沖咖啡組 :1組濾紙 :1張
手沖壺 :1支
小湯匙 :1支
耶加雪菲咖啡豆 :16公克
水 :90℃450㏄
輔料
具體步驟
1. 於玻璃壺中注入少許熱水温壺後倒除熱水。
2. 將濾紙底部接合處折起;再將側邊接合處一樣以反方向折起,再把於濾紙底部兩側折出小角,放入濾器中貼合。
3. 於濾器中倒入研磨好的咖啡粉,輕敲濾器使咖啡粉平整。用小湯匙於咖啡粉中心處挖一小洞,將熱水倒入手沖壺,緩緩將熱水注入作法4挖好的小洞中。
4. 接着往外以順時針方向緩緩繞圈注入熱水,至濾器開始低下咖啡液時暫停,靜置約20秒,再以手沖壺自中心處緩緩往外以順時鐘方向繞圈注水,至邊緣處時同樣在以順時鐘方向往內繞回中心處。
5. 重複作法4動作至滴下的咖啡液達到300㏄的刻度時,停止注水,移開濾器即可。
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