煙燻鱈魚配米粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細米粉 :250
青辣椒 :1根
小胡蘿蔔 :85
嫩菜豆 :85
小蘆筍 :225
清澈蜂蜜 :1湯匙
白葡萄酒 :3湯匙
大蒜 :1瓣
花生 :適量
玉米油 :1湯匙
主料
煙燻鱈魚肉 :4片細米粉 :250
青辣椒 :1根
小胡蘿蔔 :85
嫩菜豆 :85
小蘆筍 :225
輔料
麻油 :1茶匙清澈蜂蜜 :1湯匙
白葡萄酒 :3湯匙
大蒜 :1瓣
花生 :適量
玉米油 :1湯匙
具體步驟
1. 水一壺燒開。魚去皮。米粉放在碗裏,用沸水蓋沒,浸5分鐘後瀝乾。
2. 辣椒洗淨,去籽切碎。胡蘿蔔去皮。嫩菜豆和蘆筍切去無用部分,洗淨,兩者切段,同長短。
3. 油放在中式炒鍋或有蓋的大煎鍋里加熱。大蒜去皮拍碎,加入油鍋,然後加入辣椒,用文火燜兩分鐘使油帶有大蒜及辣椒味。
4. 放入蔬菜,調高火力。加入魚露(或醬油)、酒、蜂蜜調味。
5. 煙燻鱈魚放在蔬菜上,加蓋煮5分鐘,用漏勺把魚舀出,保温。
6. 瀝乾的米粉放入鍋中,與鍋裏的蔬菜及調味汁輕輕拌炒。拌入麻油,再炒1—2分鐘使米粉熱透。
7. 炒好的蔬菜米粉裝在餐盤中,再放上鱈魚肉。
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