家庭版肉包子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :500
鹽 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
熟花生油 :適量
花椒 :適量
幹香蘑 :1朵
胡蘿蔔 :適量
葱 :適量
香油 :適量
姜 :2片
八角 :適量
肉桂皮 :適量
主料
豬五花肉 :500麪粉 :500
輔料
酵母 :3鹽 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
熟花生油 :適量
花椒 :適量
幹香蘑 :1朵
胡蘿蔔 :適量
葱 :適量
香油 :適量
姜 :2片
八角 :適量
肉桂皮 :適量
具體步驟
1.將酵母用温水化開。
2.直接把面和適量清水以及酵母水放入麪包機,選擇“發酵”模式(我的麪包機“發酵”模式中包括一個揉麪程序)。
3.將花椒、八角、肉桂皮和幹香蘑放在清水鍋裏煮水。
4.煮好的調料水倒入碗中備用。
5.麪糰發酵的時候,製作肉餡。先將五花肉剁成肉茸。
6.將調料水分幾次加入肉餡裏,每一次都要徹底攪拌直至肉全部將水吸收。
7.將葱和胡蘿蔔切成末。
8.姜剁成末。
9.將葱姜胡蘿蔔末放入肉餡攪拌。
10.加入花生油、生抽、蠔油、香油和鹽。
11.攪拌均勻。
12.麪糰發酵至兩倍大。
13.徹底排氣後分割。
14.擀成中間厚邊緣薄的皮。
15.包成包子,靜置30分鐘。
16.冷水上鍋,大火燒開轉中小火蒸20分鐘,關火燜5分鐘即可。
17.熱騰騰、香噴噴的包子出鍋啦,咬一口,汁鮮味美啊!
和麪時,也可以用牛奶代替清水。因為生抽和蠔油裏都含有味精的成分,就不要再添加味精或雞精了。生抽和蠔油都含鹽,所以一定要少放鹽。
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