紅豆涼圓如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅豆餡 ：100公克
粽葉 ：2片
太白粉 ：1/4杯
地瓜粉 ：1/2杯
水 ：480cc

輔料

具體步驟

1. 將紅豆餡搓成每個約直徑2公分的圓形；粽葉剪成4公分的正方形備用。

2. 取出雪平鍋，放入太白粉及地瓜粉充份混合後，加入水均勻攪拌至粉末溶解。

3. 將作法2的雪平鍋放入大平底鍋中，以中小火隔水加熱，且快速攪拌至呈煳狀時（約3～5分鐘），馬上取出雪平鍋再泡入冷水中降温。

4. 將作法1的紅豆餡放入作法3的粉漿中，均勻沾裹後放至粽葉上，再一起放入蒸籠中以大火蒸約4分鐘至外表呈透明狀，取出待涼後，再放入冰箱冷藏約10分鐘即可。