乾燒海魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉餡 ：75g
青蒜 ：1根
姜蒜末半大匙。 ：適量
料酒 ：1大
醬油 ：2大匙
辣豆瓣 ：1大匙
醋半大匙 ：適量
胡椒粉 ：少許
清水 ：2杯
水澱粉半大匙。 ：適量

輔料

具體步驟

1. 海魚頭洗淨，對半剖開，擦乾水分，用5大匙油兩面煎上色後盛出；

2. 用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘；

3. 待燒入味並湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。

4. 重點Tips提示：

5. 如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍後再煎腥味會較重。

6. 也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。

7. 除了海魚頭，也可以用淡水鰱魚頭，海魚頭肉較結實，淡水魚頭肉較細，各有特色。