鷺島捲筒魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
淨荸薺 :適量
葱白各 :
雞蛋 :個。
麪粉 :適量
精鹽 :適量
味精 :適量
如酒 :適量
胡椒粉各 :適量
鷺島醬(番茄醬 :適量
白糖 :適量
口急汁 :適量
花生醬 :適量
辣椒醬 :適量
蒜泥等料和成) :
花生油 :500g
主料
輔料
豬肥膘肉 :適量淨荸薺 :適量
葱白各 :
雞蛋 :個。
麪粉 :適量
精鹽 :適量
味精 :適量
如酒 :適量
胡椒粉各 :適量
鷺島醬(番茄醬 :適量
白糖 :適量
口急汁 :適量
花生醬 :適量
辣椒醬 :適量
蒜泥等料和成) :
花生油 :500g
1. ?將黃花魚宰淨,剁下頭尾待用。片下魚身淨肉切成長方形薄片,用紹酒,精鹽,味精,胡椒粉醃漬。
2. ?蝦肉、豬肥膘肉分別剁成泥;荸薺、葱白切細丁,一併加上精鹽、味精、紹酒、胡椒粉拌為餡料,分別放在魚片上捲成圓筒狀。
3. ?魚頭、尾用麪粉拍勻,下油鍋炸酥取出,捲筒魚先蘸勻蛋液,再滾勻面粉,然後下五成熱油鍋炸至金黃色揮出,裝入長盤,前後擺入魚頭尾,再淋上鷺島醬即成。
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