自制奶香油條如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：250
牛奶 ：1盒
雞蛋 ：1個
酵母 ：10

輔料

鹽 ：1勺
油 ：15
泡打粉 ：5

具體步驟

1.把一盒牛奶倒入碗裏，再放入微波爐高火微波1分鐘，晾涼備用

2.在晾涼的牛奶里加入一個雞蛋

3.再加入一勺油

4.再加入鹽

5.再加入兩勺酵母

6.準備好麪粉，往麪粉里加入5克泡打粉

7.把攪拌好的蛋奶分次加入麪粉裏，攪拌均勻

8.用飯勺攪拌均勻

9.再倒入剩下的蛋奶，用手和成團

10.把麪糰揉制“3光”，裝入保鮮袋裏，放入冰箱發酵24個小時（急着吃的可以發酵2個小時）

11.發酵好的樣子

12.取少許麪糰，把麪糰擀成1釐米厚的面片

13.去掉邊角後，切成長約5釐米的麪條

14.把兩條麪條重疊在一起

15.用筷子在中間壓一壓

16.鍋裏倒入半鍋油，燒製七成熱（把一根筷子的頭插入油裏，如果筷子的四周有許多小泡泡，就表示油温已經達到了七成熱了）

17.油燒熱後，下入油條（用兩個手抓住頭和尾，提起來，先把中間炸一炸，定住型）炸制金黃即可出鍋

烹飪技巧

1.一定要加鹽，一是為了有點底味，二是為了油條放涼後不軟塌塌的。2.油也一定要放夠，不然吃起來乾乾的，渣渣的。3.炸的時候要保持小火，這樣才不容易糊。4.微波好的牛奶不要急着加入酵母，如果温度太高了，就會殺死酵母菌的，感覺到牛奶温温的，不燙手了就好了。5.牛奶要放制温温的才可以打入雞蛋，温度太高了會變成蛋花湯了。6.如果是夏天做油條的話，可以省略加熱牛奶這一步。7.250克麪粉足夠一家三口吃了。