營養的金湯小米粥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

金湯小米粥可以説是一款營養豐富的養胃早餐。小米屬於五穀雜糧，有大量人體必需的維生素和膳食纖維等，適當食用，有益於身體健康。小米粥不僅營養豐富，而且味道鮮美，搭配上南瓜，更是色澤誘人，百吃不厭。經常食用，還可以養胃，特別適合胃腸功能欠佳的人食用，也是老少皆宜的營養餐。

主料

小米 ：40
西蘭花 ：30
南瓜 ：100

輔料

水 ：適量

具體步驟

1.1. 準備食材：小米40g、南瓜100g、西蘭花30g。PS： 寶媽也可以選擇其他綠葉青菜來代替西蘭花，例如油菜、奶白菜等，但是蔬菜不要添加過多，否則會影響小米粥的味道。

2.2. 將小米淘洗乾淨，然後用清水提前浸泡1個小時。PS： 在淘小米的時候一定要特別注意，不能淘洗次數太多，否則會對小米里的營養物質造成損壞，一般淘洗1遍就可以了。加水提前浸泡可以減少煮粥的時間，還能讓粥更加粘稠。

3.3. 將南瓜去瓤，去皮，切成小塊。PS： 南瓜也是易於消化的養胃食材，它含有豐富的澱粉、膳食纖維，其中的南瓜多糖還有增強免疫力的功效，加到小米粥裏，營養加倍哦。

4.4. 然後將南瓜放入蒸鍋中蒸熟。PS： 我蒸了大概15分鐘，寶媽如果掌握不好時間，可以用筷子插一下，如果很容易插透的話，就證明南瓜蒸好了。

5.5. 南瓜蒸好後取出，用勺子壓成泥狀

6.6. 水燒開後，放入西蘭花焯30秒左右。PS：我一般都是通過把蔬菜焯水這種方法，來去除殘留在蔬菜表面的亞硝酸鹽和農藥。

7.7. 然後將焯好的西蘭花，切成碎末狀，稍候添加到小米粥裏。

8.8. 另起一鍋，等水燒開後將小米倒入鍋中。PS： 用開水煮小米，不容易糊底，而且比冷水熬煮更節省時間。

9.9. 先大火煮沸，然後小火慢熬10分鐘。PS： 煮小米粥的時候很容易撲鍋，所以一定要用小火，並且放個木勺在鍋裏面，防止撲鍋~

10.10. 小米熬煮10分鐘後，倒入西蘭花末，攪拌均勻。

11.11. 再將南瓜泥用篩網過濾到小米粥中。PS： 用篩網過濾一下南瓜泥，會使粥的口感更加細膩粘稠~因為是做給剛添加輔食的小寶寶吃，所以這一步做得比較細膩。

12.12. 然後再繼續煮10分鐘左右。PS： 切成碎末狀的西蘭花比較容易煮熟，所以在小米熬到10分鐘左右的時候，就可以放入西蘭花了，然後再繼續煮10分鐘。在最後幾分鐘的時候，一定要用勺子不停攪拌噢，因為水分逐漸收幹後很容易糊鍋。

13. 13臨出鍋前，小米粥就已經熬成金黃色的了，準備關火出鍋~~

14.14熬好的南瓜小米粥就做好了，晾得温乎一些就可以給寶寶享用了，咱們做的量只是展示量，並不是寶寶一頓的飯量喲，具體吃多少還是以寶寶的胃口為準啊，吃多吃小都由寶寶來決定

15.15. 熬好的南瓜小米粥就做好了，晾得温乎一些就可以給寶寶享用了，咱們做的量只是展示量，並不是寶寶一頓的飯量喲，具體吃多少還是以寶寶的胃口為準啊，吃多吃小都由寶寶來決定

16.熬好的南瓜小米粥就做好了

17.熬好的南瓜小米粥就做好了

烹飪技巧

小米淘洗後，最好用清水浸泡1個小時，可以減少煮粥的時間，還能讓粥更加粘稠。煮小米粥的時候，要先把水燒開，然後再放入小米，這樣小米相對不容易糊底。煮小米粥時，水和小米的比例大概是10:1，但是如果添加其他食材的話，需要再適當增加一點水的比例。我用了40g的小米，大概添加了500ml的清水。