泡菜炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛裏脊 ：200
青蒜 ：幾根
紅椒 ：1個
泡菜 ：200

輔料

油 ：3湯匙
紅油 ：2湯匙
澱粉 ：少許
鹽 ：3
蛋清 ：1個
黑胡椒粉 ：少許
生抽 ：1湯匙

具體步驟

1. 橫切牛肉，切3mm左右，然後切成小片。紅椒切塊，青蒜切段。

2. 牛肉切好，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，蛋清1個，鹽3g，澱粉少許醃製1小時。

3. 鍋裏熱油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至變色，盛出備用。然後加少許油，加入泡菜炒香

4. 放牛肉，翻炒均勻，加紅椒和青蒜，加鹽，倒2湯匙紅油，翻炒兩下出鍋即可。

烹飪技巧

Tips：牛肉要提前醃製1小時，入鍋大火迅速滑炒，這樣炒出的牛肉更嫩。泡菜本身有一定的鹽味，所以鹽要少放。此菜口感酸辣，非常下飯。