如何做簡單又好吃-家常蝦滑
- 美食做法
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘
主料
蝦 :適量輔料
魚 :適量具體步驟
海蝦去頭去殼,用牙籤挑清蝦線
留三分之一蝦內切細丁,其餘絞或剁成蝦泥
加入澱粉、葱姜水、蛋清、鹽
用筷子將蝦肉朝着同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈)
將攪打好的蝦泥放於平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
鍋內燒開水,將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中
大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調味
灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食
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