好吃的蔓越莓淡奶油吐司如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.64W次
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
高筋麪粉 :250
耐高糖酵母 :3
淡奶油 :70
全蛋液 :17
蛋清 :20
奶粉 :15
黃油 :10
純牛奶 :80
我家寶寶很喜歡蔓越莓,所以特意加入了吐司裏。奶油是奶製品,富含優質蛋白,口感細膩,味道不會讓人覺得厭膩。三者奇妙的結合不僅在外形上贏得了我的點贊,也讓我的家人對我的廚藝刮目相看,哈哈,這一道好吃的蔓越莓淡奶油吐司的做法也不復雜,大家可以試試哦。
主料
細砂糖 :44高筋麪粉 :250
耐高糖酵母 :3
淡奶油 :70
全蛋液 :17
蛋清 :20
輔料
蔓越莓 :25奶粉 :15
黃油 :10
純牛奶 :80
具體步驟
1.將牛奶、淡奶油、雞蛋液、7克糖放進麪包桶。
2.再加250克麪粉,最上端放入酵母1.5克。
3.選擇麪包機的和麪程序,和麪15分鐘,再加入黃油,繼續和麪。
4.揉至光滑的麪糰,裝進保鮮袋,放進冰箱,冷藏17個小時以上。
5.將冷藏發酵好的中種撕成小塊放進麪包桶,加入37克細砂糖,3克鹽,15克奶粉,20克蛋白
6.選擇麪包機的和麪程序,時間15分鐘。在和麪3分鐘後加入1克酵母(一開始麪糰會顯得很稀,不用擔心,再和麪幾分鐘就會成團)。和麪結束後加入黃油。
7.繼續選擇和麪程序,時間30分鐘,和出手套膜為止。
8.將和好的麪糰取出,分成三等份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
9.將麪糰擀成橢圓形,長邊擀簿,上面鋪上已經提前用冷水浸泡過的蔓越莓(切碎)
10.從上往下卷,三條一組
11.辮成一個麻花辮,兩頭捏緊。
12.放進麪包桶內。
13.選擇麪包機的發酵程序,時間60分鐘,發酵至七分滿。
14.發酵完畢,表面塗上蛋液,選擇“烘烤”,中色,35分鐘。
1、牛奶量依麪粉吸水量而定,每枱面包機的功率不同,所以和麪和烘烤的實際時間依你家麪包機而定。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/aa/166yr6.html