自己做的千層馬蹄糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
水 :600
白砂糖 :180
椰漿 :240
主料
馬蹄粉 :150輔料
雀巢煉奶 :90水 :600
白砂糖 :180
椰漿 :240
1.椰漿,煉奶,馬蹄粉,白砂糖稱好量備用。
2.將準備好的白砂糖放入鍋中,不停的翻炒。
3.炒至白砂糖逐漸變為黃色。
4.加入450g的水,將之前炒好的糖融化。
5.糖水全部融化燒開即可起鍋待之冷卻備用。
6.將馬蹄粉加入150g的水,拌勻。然後將拌好的的馬蹄粉平均分成兩份備用。
7.將其中的一半與之前冷卻的糖水混合攪拌(即後面的糖漿),另一半加入240g的椰漿和90g的煉奶混合攪拌(即後面的椰漿)。
8.用直徑20公分,高6.5公分的金屬盤子,在盤底均勻的抹一層油。
9.大火水開後放入蒸盤,淋上一層糖漿,蒸2分鐘。
10.糖漿成型後加入一層椰漿,蒸2分鐘。
11.糖漿-椰漿-糖漿,照此類推,將所有的漿都蒸至凝固。(最後一層最好的糖漿)
12.快刀切塊裝盤
上下兩層最好用糖漿,避免馬蹄糕表面不平整,影響美觀。越上層的蒸的時間相對於略久。放入冰箱後口感更佳。
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