![苦菊用開水焯水嗎]( "苦菊用開水焯水嗎")
- 不需要。苦菊是用來做涼拌菜的原料，本身口感爽脆，焯水後的苦菊不僅會失去這種口感，並且營養大量流失。若擔心農藥殘留，可以用淡鹽水浸泡苦菊十五分鐘左右，然後用清水將苦菊衝乾淨，這樣做出的涼拌菜這樣不僅吃得放心，也不會影響苦菊的美味。...
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![做蒸餃是冷水下鍋還是開水下鍋]( "做蒸餃是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 開水下鍋。餃子皮是生面製作而成，用涼水下鍋容易煮成一鍋粥，不方便食用。蒸餃子是中華傳統美食，以前用豬、羊肉或者蔬菜作為餡料，現在的餡料還有魚肉、蔬菜、海鮮等餡料，種類多樣。蒸餃子的時間在10-20分鐘即可，具體時間根據餡料的葷素進行調整。...
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![紅燒黃鱔需要開水焯嗎]( "紅燒黃鱔需要開水焯嗎")
- 不要。要是用開水焯水，不僅會喪失炒黃鱔本身的鮮味嚴重的降低炒黃鱔的口感，也會導致黃鱔本身的很多有益成分很大程度上的流失。清洗黃鱔則可以先將黃鱔先養個一天一夜，等它排乾淨身上的髒東西之後，再用少量的麪粉和食鹽對黃鱔進行清洗。...
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![蒸包子開水下鍋要多長時間]( "蒸包子開水下鍋要多長時間")
- 10-20分鐘。蒸包子的時間長短具體還要看包子大小以及包子的餡葷素決定，大包子肉餡一般需要20分鐘以上，若是素餡則可以少蒸幾分鐘，肉餡比素餡要多蒸5分鐘左右，小籠包通常十分鐘左右即可。上氣到時間以後關火，需要再過5分鐘開蓋。...
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![菠菜要在開水裏燙多久]( "菠菜要在開水裏燙多久")
- 三到五分鐘。菠菜嫩滑易煮熟。由於菠菜中含有大量草酸，因此在烹飪之前通常需要將其在沸水中燙一下，幫助去除過多的澀味和草酸。菠菜作法廣泛，可以用來做湯、涼拌沙拉、炒菜等等菜餚，口感爽滑美味。菠菜不焯水能吃，但不建議長期不焯水大量食用菠菜。...
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![粉蒸肉是用冷水蒸還是開水蒸]( "粉蒸肉是用冷水蒸還是開水蒸")
- 冷水蒸。高壓鍋蒸米粉肉容易出現的幾個問題，其中之一就是容易出現生米粒。這主要就是因為炒好的米在磨碎過程中，會出現有部分的米粉，部分的碎米。這樣的米粉拌入肉塊，蒸的過程中會出現水分不夠，因此，傳統蒸米粉肉，蒸的過程中，會揭開籠蓋，往碗裏批點涼開水，滿足米粉對水分的需要。...
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![開水白菜的做法 簡易版開水白菜 開水白菜怎麼做]( "開水白菜的做法 簡易版開水白菜 開水白菜怎麼做")
- “川菜中的“開水白菜”堪稱神品。吃過一次簡直是讓人無限回想。但是在家裏如果要製作簡直是不可能完成的任務。光是那鍋上湯就讓人崩潰。不過我研究了下簡易版的開水白菜。有原版的三成味道吧，聊以解饞。”食材明細主料娃娃菜（兩至三個（或大白菜芯））輔料泡發乾香菇（三個）粉絲（少...
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![家庭版開水白菜的做法如何做簡單又好吃]( "家庭版開水白菜的做法如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料娃娃菜兩棵：350雞清湯：500ml輔料紹酒：5鹽：1味精：1胡椒粉：少許具體步驟1先把娃娃菜切成條備用。2鍋中水燒開，放入鹽、胡椒粉和味精調味。3下入娃娃菜進行汆燙。4把菜燙至塌秧撈出碼入湯盆裏。5另起鍋注入雞湯...
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![包子開水上鍋蒸多久]( "包子開水上鍋蒸多久")
- 15-20分鐘。包子的餡料不同，冷水下鍋蒸的時間也會不一樣。包子在蒸之前可以進行二次醒發，蒸出來的包子會更加鬆軟。蒸好的包子，可以燜3-5分鐘再掀開鍋蓋，這樣可以避免包子瞬間受冷，引起回縮。蒸好的包子可以直接吃，也可以蘸着醬汁一起吃，口味會更加豐富。...
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![炒藕帶要不要過開水]( "炒藕帶要不要過開水")
- 需要。焯水可以將藕帶當中的澱粉成分去除掉，也能夠防止和空氣接觸之後出現氧化的反應變黑，但是在焯水之前最好將蓮藕帶放到清水裏面浸泡一下，加一些食用醋，可以讓蓮藕帶的口感更加清脆一些。炒的時候不要時間太久，時間久了會讓蓮藕帶口感變得軟綿綿的。...
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![煮麪疙瘩是開水下還是冷水下]( "煮麪疙瘩是開水下還是冷水下")
- 開水下。煮麪疙瘩開水下鍋，疙瘩更容易成形，口感也會更勁道。麪疙瘩是一款北方地區常見的風味麪食，製作的食材豐富，不僅有面粉、清水，還可以添加西紅柿、菠菜、香菜、葱花、雞蛋、洋葱等食材。做好的麪疙瘩味道清香，入口微鹹。煮麪疙瘩的時間不宜過久，以免影響食材的口感。...
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![開水白菜 開水白菜怎麼做-開水白菜的做法 超級減肥菜]( "開水白菜 開水白菜怎麼做-開水白菜的做法 超級減肥菜")
- “1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。3、美...
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![蒸螃蟹開水幾分鐘能熟]( "蒸螃蟹開水幾分鐘能熟")
- 15-20分鐘。螃蟹生活在淤泥裏，食用前一定要蒸熟蒸透，通常在水燒開後15-20分鐘時，螃蟹外殼就會整體變紅，表示可以出鍋了，沾醋吃或直接吃都可，肉質嫩滑，鮮香可口。要注意的是，螃蟹是靠蒸汽來蒸熟的，所以中途不要頻繁揭蓋，避免蒸不熟或蒸太久使蟹肉變老。...
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![包子是開水蒸還是冷水蒸]( "包子是開水蒸還是冷水蒸")
- 開水。包子不建議使用冷水蒸，包子表面有面粉，麪粉遇到過多的水分產生粘性，不容易保持包子的完整性。水開了之後，將包子放在隔網上，蓋上鍋蓋再蒸，既能保持包子的完整性，還能縮短蒸包子的時間。通過減少水蒸氣與包子接觸的時間，能夠更好保持包子原狀。...
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![做芋圓要用開水還是温水]( "做芋圓要用開水還是温水")
- 開水。使用開水做出來的芋圓口感會更好。芋圓是閩南小吃，製作的食材包括芋頭、紅薯、木薯粉等。芋圓的品種比較多，常見的有蓮子綠豆品、地瓜薏仁品、紅豆花生品、芋頭紅豆品、花豆黑粉粿品等。做好的芋圓需要儘快食用，不宜放置過久，以免影響口感。...
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![DIY開水白菜的做法如何做簡單又好吃]( "DIY開水白菜的做法如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料老母雞：半隻排骨：適量乾貝：適量枸杞：適量白菜：適量輔料料酒：適量精鹽：適量大葱：適量姜塊：適量白胡椒粉：適量具體步驟先將雞、排骨、乾貝洗淨入鍋燒沸，撈出瀝乾。温水洗淨雜質。鍋中加足量清水，放入老母雞、豬骨、...
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![腐竹如何挑選-泡好的腐竹用開水焯嗎]( "腐竹如何挑選-泡好的腐竹用開水焯嗎")
- 腐竹也可以叫做腐皮，在市場上就可以買得到，腐竹跟其它的菜餚一起搭配，做涼菜非常好吃，也可以搭配肉類一起炒，同樣很可口，不管是哪一種做法，我們都是要先把腐竹給泡好，那麼泡好的腐竹用開水焯嗎？一、泡好的腐竹用開水焯嗎腐竹泡好後，並不需要再一次用開水焯，其實腐竹加工過後已經是熟...
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![大螃蟹開水蒸幾分鐘]( "大螃蟹開水蒸幾分鐘")
- 15-20分鐘。大閘蟹需要蒸15-20分鐘才會蒸熟，比較小的大閘蟹蒸10分鐘左右即可出鍋食用，大閘蟹在蒸制的時候可以加入少許的薑片、葱段，這樣蒸出來的大閘蟹不會有腥味。大閘蟹在挑選的時候要掂大閘蟹的重量或者看大閘蟹是否有活力，重一點的大閘蟹就是蟹肉比較多的大閘蟹，沒有活力...
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![蒸餃開水下鍋還是涼水]( "蒸餃開水下鍋還是涼水")
- 現包的開水下鍋，速凍的涼水下鍋。速凍的蒸餃化凍之後也可以開水下鍋蒸。不同餡料的蒸餃需要蒸的時間是不一樣的，肉餡的需要的時間長，需要20分鐘的時間，素餡所需要的時間相對較短，只需要15分鐘的時間，蒸蒸餃時兩者放的時候不能放的太近，不然容易出現粘連的情況。...
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![你瞭解嗎-開水多次燒開能喝嗎]( "你瞭解嗎-開水多次燒開能喝嗎")
- 我相信很多人都有這樣子的一個困惑，燒開的水反覆燒的話會不會對身體有什麼不好。大家都知道喝茶，經常是一壺水燒開了，過了一會兒又重新讓它燒開，因為泡茶的水温度要高。但是有專家説過，其實喝茶的水的温度並不需要一直保持100攝氏度。開水多次燒開能喝嗎，你瞭解嗎1、為什麼反覆...
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![麪包蟹冷水蒸還是開水蒸]( "麪包蟹冷水蒸還是開水蒸")
- 冷水。在蒸麪包蟹時，要把麪包蟹冷水下鍋之後等待水開，水開後再蒸15分鐘即可進行食用。在選購麪包蟹的時候，死亡後的麪包蟹是不能夠進行食用的。要選擇比較活躍的麪包蟹，這樣的麪包蟹相對來説是會更加新鮮一些的。麪包蟹在蒸熟後，可搭配辣椒油或者醋一起食用。...
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![花甲焯水是冷水下鍋還是開水下鍋]( "花甲焯水是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 熱水。若是冷水下鍋，可能花甲會在水温逐漸上升的作用下，口感不佳。而若在熱水下鍋時，温度適中，花甲也會清洗的很乾淨。花甲焯水熱水下鍋，會使花甲更容易開口，裏面的泥沙也容易吐乾淨，並且方便進行處理。所以花甲焯水應用熱水下鍋，冷水可能會影響花甲處理乾淨，影響食用的口感。...
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![荸薺在開水中煮幾分鐘熟]( "荸薺在開水中煮幾分鐘熟")
- 10分鐘。荸薺放水裏煮，待水燒開後再煮10分鐘就能熟，也可以在鍋裏多燜一會兒。煮荸薺之前要用水洗淨，用刀尖將荸薺的根鬚以及贓物仔細去除。在煮荸薺時可以根據個人喜好加入適當的冰糖和枸杞，水的量不宜太多，這樣更利於收汁。...
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![蒸餃是開水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸]( "蒸餃是開水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸")
- 開水上鍋蒸。剛剛包好的餃子若冷水下鍋就容易發生粘連、破皮這些情況。但熱水下鍋的話，則會因為加熱比較快，所以蒸出來餃子不容易破皮，味道也會更加鮮美。但是冷凍的餃子是可以放在冷水裏，水在加熱的過程中，冷凍的餃子也在逐漸解凍，之後慢慢熟透。...
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![開水衝雞蛋怎麼做-開水衝雞蛋的做法]( "開水衝雞蛋怎麼做-開水衝雞蛋的做法")
- “開水衝雞蛋，清熱去火，簡單方便。”食材明細主料柴雞蛋（2個）輔料沸水（適量）蜂蜜（一小勺）甜香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）開水衝雞蛋的做法步驟1、柴雞蛋兩個。電水壺的水燒沸。2、碗裏倒沸水衝涮一下，這樣碗就不會冰涼，水衝雞蛋時，雞蛋是涼的，碗是涼的，導到雞蛋衝不熟。3、雞蛋打...
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味味甜
