![怎麼做好吃-鴨油能吃嗎]( "怎麼做好吃-鴨油能吃嗎")
- 我們日常生活中炒菜多用到菜籽油，豬油等，也有不少的美食愛好者偏愛用除豬油以外的動物油來烹飪佳餚，例如鴨油。那對於一些不瞭解烹飪的新手廚房小白來説，可能會產生疑問，鴨油能吃嗎？怎麼做好吃？今天，小編就跟大家來嘮叨嘮叨與鴨油相關的內容。鴨油能吃嗎？怎麼做好吃？鴨油也是我們常...
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![油封鴨腿的做法 細嫩甘香---油封鴨腿 油封鴨腿怎麼做]( "油封鴨腿的做法 細嫩甘香---油封鴨腿 油封鴨腿怎麼做")
- “油封廚藝起源於法國西南部靠近大西洋的地區，有好幾百年曆史了。最初是油封整鵝,相信這和當地人填餵鵝取肥肝的傳統有關。整隻鵝在大鍋裏完全浸沒在鵝油中,小火熬上幾個小時,然後裝在壇中可以保存一個冬天,再後來更多的人不為保鮮只圖那獨特風味而做油封。雖然法國地中海...
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![鹹鴨蛋蒸多久能熟流油]( "鹹鴨蛋蒸多久能熟流油")
- 8至10分鐘。蒸鹹鴨蛋時需要將鹹鴨蛋清洗乾淨，冷水下鍋蒸，這樣可以避免鴨蛋殼破裂。蒸鹹鴨蛋的時間不宜過長，以免影響鹹鴨蛋的口感。蒸好的鹹鴨蛋可以放在涼水中衝一下，這樣便於切開。吃不完的鹹鴨蛋，可以放涼，放進冰箱冷藏保存。...
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![油爆鴨肝鴨腸怎麼做-油爆鴨肝鴨腸的做法]( "油爆鴨肝鴨腸怎麼做-油爆鴨肝鴨腸的做法")
- “食材：鴨肝，鴨腸，紅辣椒，薑絲，醃豆角，調料，精鹽，調和油，老抽，醋，料酒，味精。方法：1、鴨人髒冼淨切段，姜切絲，辣椒切段，醃豆角切段。2、將切好的辣椒取一小部分放進熱油鍋裏炒香，3、再放進鴨肝鴨腸，翻炒片刻，4、加點精鹽炒勻，調入醋，料酒去醒。5、再倒進切好的辣椒絲，薑絲，醃豆角，加鹽翻炒均勻，6、...
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![鹹鴨蛋怎麼煮才能出油]( "鹹鴨蛋怎麼煮才能出油")
- 使用鹽和白酒。鴨蛋想要出油多，醃製的時候需要使用保鮮膜、食用鹽和白酒來醃製。鴨蛋放在白酒中浸泡，之後粘上鹽在陽光下曬，最後用保鮮膜包起來，在比較涼和通風的環境中存放。黃泥也是讓鹹鴨蛋煮出油一種不錯的選擇，和食用鹽均勻塗抹在外殼上就可以。...
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![紅油鴨肝怎麼做-紅油鴨肝的做法]( "紅油鴨肝怎麼做-紅油鴨肝的做法")
- “因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。”食材明細主料滷鴨肝（5個）白芝麻（1茶匙）香菜（2根）蒜末（3瓣）油辣子（1勺）輔料生抽（1勺）香醋（1勺）白糖（1茶匙）鹽（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紅油鴨肝的做法步驟1、...
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![過油鴨怎麼做-過油鴨的做法]( "過油鴨怎麼做-過油鴨的做法")
- “可以説是我最喜歡的菜。碼味，上漿，過油，調汁，上籠蒸。過程繁瑣，但滑嫩爽口、肉爛脱骨，非常好吃。一次多做一點，分裝冷凍保存，那麼再蒸的時候就易入反掌了。”食材明細主料鴨邊腿（10只）輔料紅薯澱粉（500克）普通麪粉（200克）雞蛋（3個）調料白糖（適量）鹽（適量）五香粉（1勺）雞精（適量）白酒（30ml）葱姜水（適...
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![自制爆油鹹鴨蛋-爆油鹹鴨蛋]( "自制爆油鹹鴨蛋-爆油鹹鴨蛋")
- “第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功，個個流油.製作之前看了好多的醃製方法，有的工序比較複雜麻煩，決定綜合嘗試這個簡單的方法，成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好，每個都爆油。方法分享給需要的朋友們。”食材明細主料鴨蛋（14顆）鹽（150克）醃製用容器（1個）輔料高度白酒（適量）錫...
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![為高考加油鴨！-快樂能量站]( "為高考加油鴨！-快樂能量站")
- 2021年高考在即，奮筆疾書的衝刺時光即將封存，除了抓緊時間查缺補漏之外，很多學生與家長都非常注重考前的儀式感，希望能贏得好彩頭。如考生穿上紅色衣服寓意“紅紅火火”、家長特意備好旗袍寓意“旗開得勝”，甚至連親友在發鼓勵紅包時，都要選擇“985”或“211”的金額，希望考生如...
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![蠔油炒鴨胗的做法 【蠔油炒鴨胗】 蠔油炒鴨胗怎麼做]( "蠔油炒鴨胗的做法 【蠔油炒鴨胗】 蠔油炒鴨胗怎麼做")
- “我們家最喜歡鴨胗了，特別是孩子們有段時間沒吃就會想吃。其實內臟的營養都比較高。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。相關人羣一般人羣均可食...
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![油燙鴨怎麼做-油燙鴨的做法]( "油燙鴨怎麼做-油燙鴨的做法")
- “油燙鴨是四川樂山地區的著名美食，具有色澤紅潤、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人、回味悠長的特點。記得小時候，家裏只要來了客人或過年過節，媽媽總會買上一份回來招待客人，這也是我最期待的一道美食，直到現在還念念不忘它的味道。為了能讓自己和家人吃得更加健康放心，毅然決定...
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![紅油鴨血怎麼做-紅油鴨血的做法]( "紅油鴨血怎麼做-紅油鴨血的做法")
- “鴨血是加工後出售的盒裝半成品，可以和豆腐搭配烹製。但是川菜中的麻辣血旺多數都以此烹製而成。鴨血因為含有較高的膽固醇，所以老年人和高血脂人儘量少食為妙。”食材明細主料鴨血（1盒）粉絲（50克）輔料油（適量）郫縣豆瓣醬（適量）味精（適量）生抽（適量）香菜（適量）鹽（少許）微辣（口味）煮（工藝）十分...
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![醃鹹鴨蛋怎樣才能流油]( "醃鹹鴨蛋怎樣才能流油")
- 將鴨蛋清洗乾淨，晾乾表面水分，放在陽光下暴曬1-2個小時，再用於醃製即可。喜歡吃五香口味的鹹鴨蛋，可以在醃製的過程中添加十三香等粉料。醃製鹹鴨蛋，使用的食用鹽要適量，以免影響鹹鴨蛋的口感。醃製好的鹹鴨蛋，需要放在陰涼環境中存放。...
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![煮鹹鴨蛋需要多長時間能出油]( "煮鹹鴨蛋需要多長時間能出油")
- 8至30分鐘。煮鹹鴨蛋使用開水煮，鍋中水再次沸騰後，再煮8分鐘即可。煮鹹鴨蛋使用冷水煮，需要煮20分鐘至30分鐘。煮鹹鴨蛋使用的水，需要沒過鹹鴨蛋，以免鹹鴨蛋受熱不均。煮鹹鴨蛋使用的火候不宜過大，以免將鹹鴨蛋煮破，影響鹹鴨蛋的美觀。...
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![醬油鴨怎麼做-醬油鴨的做法]( "醬油鴨怎麼做-醬油鴨的做法")
- 食材明細主料鴨肉（約550克）輔料薑片（適量）幹辣椒（適量）八角（少許）桂皮（少許）香葉（少許）調料油（適量）醬油（適量）糖（少許）鹹香（口味）燜（工藝）一小時（耗時）高級（難度）醬油鴨的做法步驟1、準備:鴨子。2、薑片，幹辣椒和香料(八角，桂皮，香葉)。3、洗乾淨的鴨肉用開水燙一下下，讓鴨肉皮更緊實也可以去腥。4、再...
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![醬油鴨的做法 醬油鴨—不用烤箱的烤鴨 醬油鴨怎麼做]( "醬油鴨的做法 醬油鴨—不用烤箱的烤鴨 醬油鴨怎麼做")
- “清明節也是寒食節，習俗很多，祭拜先祖也是重要的一環。這讓我想起過世很多年的姑奶奶，她做的醬油鴨特別好吃！那個讓我念念不忘的味道，其實也是對她深深的懷念。”食材明細主料光鴨（1只）輔料醬油（3勺）料酒（2勺）葱（2根）薑片（5片）八角（2個）桂皮（1塊）調料甜麪醬（1勺）生抽（1勺）老抽（1勺）蠔油（1勺）醬香（口...
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![鴨油包怎麼做-鴨油包的做法]( "鴨油包怎麼做-鴨油包的做法")
- 食材明細主料豬肉餡（適量）麪粉（適量）鴨油（適量）輔料葱（適量）姜（適量）醬油（適量）生抽（適量）鹽（適量）味精（適量）白糖（適量）乾酵母（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鴨油包的做法步驟1、主要原料。2、麪粉加入温水，乾酵母，少許白糖和麪，發好面備用。3、豬肉餡加入薑末，醬油，生抽調餡。4、肉餡中分...
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![鴨油餅怎麼做-鴨油餅的做法]( "鴨油餅怎麼做-鴨油餅的做法")
- “做鴨子煸出不少油，用鴨油烙餅是最香的啦。既不浪費又能美食，當然要做來嚐嚐啊。”食材明細主料麪粉（400g）鴨油（100g）葱（2棵）輔料鹽（適量）黑胡椒（少量）鹹鮮（口味）烙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鴨油餅的做法步驟1、將麪粉和成軟面。在面板上灑上乾麪後，將麪糰擀薄。2、把燉鴨時煸出的鴨油倒...
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![自制出油鹹鴨蛋-出油鹹鴨蛋]( "自制出油鹹鴨蛋-出油鹹鴨蛋")
- “輕鬆兩步，做出流油的鹹鴨蛋，健康到家，沒有任何添加劑。”食材明細主料鴨蛋（數個）輔料高度白酒（適量）配料鹽（適量）其他（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒（我用的是56度的北京二鍋頭）2、拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨，晾乾...
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![鴨蛋怎麼醃能出油多]( "鴨蛋怎麼醃能出油多")
- 提到鹹鴨蛋，就會想起那流油的蛋黃，那鹹香的味道想到就忍不住咽口水了。一個鹹鴨蛋，配上一碗熱騰騰的白粥，簡簡單單就是一餐美味了。除了當配菜，鹹鴨蛋裏的蛋黃用來炒飯，做餡料，怎麼搭怎麼好吃。那麼這如此美味的鹹鴨蛋要怎麼醃製呢？一、鴨蛋怎麼醃能出油多？1、配料：五斤鮮鴨蛋、適...
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![鴨蛋能煎嗎能]( "鴨蛋能煎嗎能")
- 能。煎鴨蛋和煎雞蛋的做法一樣。煎鴨蛋時當另外一面煎好時要立即翻面煎至，否則會煎糊。煎鴨蛋時油温不宜過高，小火煎制即可。在煎蛋時可滴幾滴白醋，不僅好看，口感還像蟹黃。在煎鴨蛋前可以放一個雞蛋混合在一起煎，能夠降低雞蛋的腥味。...
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![蠔油烤鴨腿的做法 蠔油烤鴨腿（雞翅） 蠔油烤鴨腿怎麼做]( "蠔油烤鴨腿的做法 蠔油烤鴨腿（雞翅） 蠔油烤鴨腿怎麼做")
- “第一次這麼做，所以雞翅和鴨腿都做了，就為了試試到底哪種好吃。最後的對比，少爺笑嘻嘻的説，只要是肉都好吃，我個人覺得鴨腿更想更好吃。”食材明細主料鴨腿（1只）雞翅中（6個）輔料烤肉料（適量）蠔油（20克）生抽（10克）老抽（10克）食鹽（1克）雞精（1克）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蠔油烤鴨腿的做...
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![母油鴨怎麼做-母油鴨的做法]( "母油鴨怎麼做-母油鴨的做法")
- “最近一直在看華永根先生的美食書籍，看到《蘇幫菜》裏冬之篇的第一道菜就是母油鴨。它是冬季的名菜，最早叫母油船鴨，那時候它是船菜。後來船菜上岸了，就有了現在的母油鴨。做法簡單，味道鮮美。學會了，年夜飯上露一手”食材明細主料太湖麻鴨（1只）豬蹄（1只）冬筍（1個）冬菇（8個）輔料稻米油...
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![油封鴨腿的做法 Confit de canard - 油封鴨腿 油封鴨腿怎麼做]( "油封鴨腿的做法 Confit de canard - 油封鴨腿 油封鴨腿怎麼做")
- “很討人喜歡的一道法式家常菜，香脆的鴨皮包裹着酥軟的鴨肉，長時間低温醃漬已經讓香料的味道深入鴨肉深處，再配上一點炒蘑菇和沙拉，招待你最重要的客人也夠啦！＊這道菜會油膩嗎？嗯，放心吧不會的。低温浸漬（約150C）有利於鴨腿中的脂肪融化排出並保持鴨腿肉質軟嫩，關節處的結締組織也會...
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味味甜
