![宮保雞丁的做法 第一次的宮保雞丁，成了！ 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 第一次的宮保雞丁，成了！ 宮保雞丁怎麼做")
- “今天第一次做宮保雞丁，雖然沒經驗，但是做從來味道卻很好。不過吧，不同的飯店，不同的廚師做出來的同一道菜味道都會不一樣的，我自己做的跟外面吃的味道也不一樣，但卻是我自己喜歡的口味。經常去一個店裏喝粥，蝦粥和紅糖薑茶的味道，甜度，每次都一樣，小蔡説人家能開成一個店，肯定量都...
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![宮保雞丁的做法 如何打造“小荔枝口味”的【宮保雞丁】 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 如何打造“小荔枝口味”的【宮保雞丁】 宮保雞丁怎麼做")
- “宮保汁在川菜中屬於“小甜酸”類型，也有叫“小荔枝口味”，微酸微甜的感覺。相對於糖醋這種“大甜酸”，宮保汁使用的糖、醋都很有限，不會過酸或過甜。宮保雞丁是川菜系中的傳統名菜，由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。...
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![宮保雞丁的做法 家常宮保雞丁--山寨版 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 家常宮保雞丁--山寨版 宮保雞丁怎麼做")
- “宮保雞丁是清朝丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿製，家廚以“宮保雞丁”而名之。本人做的這道主要是給寶寶吃的，孩子多吃點胡蘿蔔對眼睛好”食材明細主料雞胸脯肉（500克）輔料胡蘿蔔（一個）生花生（50克）配料油（適量）鹽（適量）白糖（適量）醬油（...
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![宮保雞丁的做法 宮爆雞丁（零辣） 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 宮爆雞丁（零辣） 宮保雞丁怎麼做")
- 食材明細主料雞胸肉（1個）大葱（葱白部分）蒜（5瓣）花椒（20粒）花生米（適量）醬汁糖（30g）鹽（1g）雞精（3g）醬油（8g）醋（15g）番茄醬（35g）清水（150g）水澱粉（50g水+15g澱粉）植物油（適量）醃肉料鹽（0.5g）澱粉（適量）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）宮保雞丁的做法步驟1、食材全家福2、雞肉切丁，撒0.5g鹽，撒上適量澱粉，抓勻...
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![宮保雞丁的做法 不辣的宮保雞丁~~ 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 不辣的宮保雞丁~~ 宮保雞丁怎麼做")
- “因為最近上火了，不想吃辣了，就沒放幹辣椒，所以菜品就沒有紅的那麼好看，不過味道還是可以的。”食材明細主料雞腿肉（適量）輔料青辣椒（適量）腰果（適量）葱白（適量）蒜（適量）配料料酒（適量）澱粉（適量）生抽（適量）老抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）花椒粉（適量）蠔油（適量）油（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度...
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![宮保雞丁的做法 家常菜----宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 家常菜----宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- 食材明細主料雞胸肉（400克）胡蘿蔔（50克）青椒（30克）花生米（100克）輔料色拉油（30克）精鹽（4克）五香粉（3克）味精（3克）料酒（10克）白糖（少許）生抽（少許）葱末（3克）薑末（3克）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）宮保雞丁的做法步驟1、將雞胸肉清洗乾淨，切成小粒，加入料酒，精鹽，五香粉，味精，幹澱粉。2、翻拌均勻，稍微...
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![宮保雞丁的做法 【宮保雞丁】---最喜歡吃的一道川菜附紅棗米飯做法 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 【宮保雞丁】---最喜歡吃的一道川菜附紅棗米飯做法 宮保雞丁怎麼做")
- “每次朋友們叫我去吃川菜，我每次都會點宮保雞丁，每次都吃這個，朋友都説你能不能換一個菜呀，我説不，我就喜歡吃這個。她們裏面當然沒有我這麼多材料，我們這邊做的一般放花生，雞丁，胡蘿蔔之類的以前我是滴辣不沾，從小就不吃，已經28年不吃辣了，突然的今年就開始吃辣了，而且吃辣之勢迅速...
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![宮保雞丁的做法 黃瓜筍丁版——宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 黃瓜筍丁版——宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “宮保雞丁是傳統名菜，也大眾百姓喜愛的一道菜餚，今天，用黃瓜丁和筍丁來做這道菜，相信這別有風味的搭配，能讓你與你家人吃得心滿意足。”食材明細主料雞胸肉（兩塊）輔料花生米（小半碗）黃瓜（1根）冬筍（1個）青辣椒（1個）葱薑蒜碎（適量）蛋精（1/3個）配料花椒粒（若干）香醋（1大勺）生抽（1大勺）老抽（1小勺）料酒（1...
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![宮保雞丁的做法 傳統小炒“宮保雞丁” 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 傳統小炒“宮保雞丁” 宮保雞丁怎麼做")
- “大炒勺在製作“宮保雞丁”之前，先介紹一下“宮保雞丁”的歷史典故和來歷。我也曾在小組話題中為朋友們介紹過。此菜是出自大清朝的忠臣良將丁寶楨之手，也是當年他家的看家之菜。關於宮保雞丁的來歷，一般認為和丁寶楨有關，有三種傳説：一説：丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進士，曾任山...
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![宮保雞丁的做法 飯店範兒的宮爆雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 飯店範兒的宮爆雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “從小就特別喜歡吃宮保雞丁，所以研究了很久很久終於做出了飯店的範兒，分享給喜歡這道菜的朋友們~有什麼不足請大家指正，若有更好的配方也請傳授，謝謝！ps：加黃瓜丁/胡蘿蔔丁以及用番茄醬來做的，那是食堂範兒”食材明細主料雞胸脯肉（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）花生米（適量）配料幹辣...
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![宮保雞丁的做法 簡單版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 簡單版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- 食材明細主料雞脯肉（2塊）輔料花生米（適量）青辣椒（1個）青蒜苗（2棵）配料生抽（適量）白糖（適量）乾紅辣椒（適量）郫縣豆瓣（適量）鹽（適量）老醋（適量）花生油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）宮保雞丁的做法步驟1、花生米炒熟,各種材料備用。2、雞脯肉切丁。3、用蛋清抓勻,養20分鐘。4、用蛋清抓...
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![宮保雞丁的做法 【川菜】：宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 【川菜】：宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “宮保雞丁是四川的傳統名菜，傳説是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據説丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙於公務回府晚，家廚摸準了大人的脾氣，便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類，熱鍋快炒後送上，甚得丁大人歡心。待他入川做官後，家廚也從山東隨行...
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![宮保雞丁的做法 【川菜】—宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 【川菜】—宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “宮保雞丁，黔菜傳統名菜，由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。”食材明細主料雞腿（2個）油炸花生米（30粒）輔料胡蘿蔔丁（適量）杭椒丁（適量）葱粒（適量）薑片（適量）蒜片（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）中辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）宮保雞...
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![宮保雞丁的做法 傳統制作“宮保雞丁” 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 傳統制作“宮保雞丁” 宮保雞丁怎麼做")
- “以前，我在其它網站的博客和日誌中都曾介紹過，關於“宮保雞丁”的典故和做法。“宮保雞丁”是川菜中的代表菜之一，此菜已有一百多年的歷史，它是由清代晚期的著名賢臣良將“丁寶楨”所發明，並由丁府的私廚為他專門烹製的一道他最喜歡的佳餚！丁寶楨字稚璜，貴州平遠人，曾是清代末期...
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![宮保雞丁怎麼做的菜譜-宮保雞丁的做法]( "宮保雞丁怎麼做的菜譜-宮保雞丁的做法")
- “宮保雞丁是一道聞名中外的傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，口感豐富，深受大家的喜愛。宮保雞丁具有温中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力。”...
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![宮保雞丁的做法 素·宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 素·宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “今天在家沒事情，自己琢磨出來的。嘿嘿，我不知道是不是原創，我覺得應該是。嘿嘿。如有雷同，純屬意外。”食材明細主料豆腐（500克）花生（100克）輔料葱（1棵）辣椒（5~6個）糖（30克）醋（1炒勺）老抽（半湯匙）澱粉（適量）食用油（適量）微辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）宮保雞丁的做法步驟1、豆腐切成拇指的...
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![宮保雞丁的做法 再戰宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 再戰宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “之前做過一次宮保雞丁，配料不完整，這次買來了黃瓜，去掉了青椒，改變了調料放入的順序，味道更棒了。”食材明細主料雞胸肉（200g）胡蘿蔔（1根）黃瓜（半根）花生米（適量）料酒（適量）鮮醬油（適量）澱粉（適量）蠔油（適量）大葱（1根）幹辣椒（4個）花椒（適量）白糖（適量）水澱粉（適量）辣椒油（適量）輔料香醋（適量）鹹鮮（口味）炒（工...
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![宮保雞丁的做法 《宮保雞丁變形計》——清清爽爽下飯菜 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 《宮保雞丁變形計》——清清爽爽下飯菜 宮保雞丁怎麼做")
- “通常我們吃宮保雞丁都是用雞胸肉的，不過今天我用豆腐乾跟杏鮑菇代替，希望大家能喜歡這道清清爽爽的變形宮保雞丁，也算是我的私家菜吧。”食材明細主料豆乾（適量）杏鮑菇（適量）輔料紅辣椒（適量）青辣椒（適量）萵筍（適量）花生米（適量）配料鹽（適量）糖（適量）醬油（適量）白菜（適量）雞精（適量）蠔油（適量）黃豆...
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![宮保雞丁的做法 峨眉酒家 宮保雞丁 只見紅油不見汁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 峨眉酒家 宮保雞丁 只見紅油不見汁 宮保雞丁怎麼做")
- “在北京一説宮保雞丁，一般人都會想到峨眉酒家的宮保雞丁。通過最近不斷研究和嘗試，不能説完全一樣，但也是八九不離十，口感口味基本和峨眉酒家的宮保雞丁不相上下。今天就來分享下做法與心得。”食材明細主料雞腿肉（2個）炸花生米（適量（去皮後的））輔料葱（1段）大蒜（2-3個）幹辣椒（適量）花椒（...
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![宮保雞丁的做法 【宮保雞丁】----傳統川菜 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 【宮保雞丁】----傳統川菜 宮保雞丁怎麼做")
- 食材明細主料雞腿（2根）花生仁（適量）輔料番茄醬（適量）油（適量）配料幹辣椒（適量）花椒（適量）鹽（適量）生抽（適量）料酒（適量）白糖（適量）醋（適量）葱（適量）蒜（適量）姜（適量）高湯（適量）澱粉（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）宮保雞丁的做法步驟1、將雞腿去骨2、雞腿肉切成2釐米左右的丁，用生抽、料酒、薑末、...
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![宮保雞丁的做法 家庭版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 家庭版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “臨時做的菜，家裏的調料不夠全，不過做出來大家都吃的蠻香的！裏面的雞肉嫩嫩的，很入味，花生又香香的，紅柿子椒微微的辣又帶着甜味，不能吃辣的你，也可以試試這種方法哦！”食材明細主料雞胸肉（300g）輔料花生米（200g）紅柿子椒（80g）澱粉（適量）油（適量）配料姜（60g）醬油（少許）料酒（少許）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒...
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![宮保雞丁的做法 【北京】宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 【北京】宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “雞肉是我家餐桌的常客，其中一個主要原因是雞肉易熟，做起來快手。對上班族來説，沒有什麼比能按時吃上飯再幸福的事情了。所以晚上下班後，想加個肉菜，我大多會選擇雞肉，尤其是雞胸肉。我最愛吃的菜就是宮保雞丁。只要外出吃飯，我必點一道。我的目標就是把我去過的飯店的宮保雞丁...
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![宮保雞丁的做法 滑炒——宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 滑炒——宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- 食材明細主料雞腿肉（500克）花生米（適量）幹辣椒（適量）澱粉（適量）醬油（適量）料酒（適量）糖（適量）白胡椒粉（適量）輔料青筍（適量）葱（適量）花椒（適量）香醋（適量）濃縮雞汁（適量）鹽（適量）味精（適量）姜（適量）蒜（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）宮保雞丁的做法步驟1、雞腿肉去骨，把筋切斷，然後切成一釐米左右的肉...
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![宮保雞丁的做法 只放鹽的宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 只放鹽的宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “因為不想讓其他調料搶了雞肉和蔬菜的味道。所以只放了鹽巴”食材明細主料雞胸脯肉（一片）輔料黃瓜（一根）香菇（3只）胡蘿蔔（一根）配料鹽巴（一勺）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）宮保雞丁的做法步驟1、黃瓜、香菇、胡蘿蔔切丁，雞肉也切丁，忘記拍了2、鍋中放入植物油，油熱後放入雞肉丁，...
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![宮保雞丁的做法 川菜版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 川菜版宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- 食材明細主料雞胸肉（200克）輔料大葱（兩段）姜（兩片）蒜（三瓣）調料郫縣豆瓣醬（一勺）色拉油（200ml）碗汁陳醋（2匙）白糖（3匙）水澱粉（2匙）蒸魚豉油（1匙）醃肉料胡椒粉（1匙）料酒（1匙）鹽（5g）水澱粉（1匙）色拉油（1匙）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）宮保雞丁的做法步驟1、雞胸肉中間片一刀，切拇指甲大小塊。2、加入...
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味味甜
