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關於川味雞絲的家常做法的餐飲百科

川味雞絲怎麼做-川味雞絲的做法

  • 川味雞絲怎麼做-川味雞絲的做法

  • “一道簡單可口的涼菜，同時雞肉中富含大量的蛋白質，營養豐富，能滋補養身。”食材明細主料雞胸（1塊）輔料葱絲（10g）辣椒油（1匙）花椒油（1匙）香油（適量）味極鮮（5g）蠔油（1匙）蘋果醋（5g）白糖（2g）鹽（適量）雞粉（1匙）麻辣（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）川味雞絲的做法步驟1、將雞胸冷水下鍋焯水，放入薑片料酒，...
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家常片兒川怎麼做-家常片兒川的做法

  • 家常片兒川怎麼做-家常片兒川的做法

  • “杭州人的叫法吧，按我這裏的叫法，這湯麪應該叫雪菜肉片面了，片兒川的原料很平凡，就是豬肉片，冬筍片，雪菜和潮面，我用茭白片代替了筍片，據説片兒川的面是配料先在油裏炒加水燒開後，直接是生面下入鍋中的，這樣才是正宗的片兒川做法，還得用上高湯，不過我家裏做的湯麪能簡化的就簡化掉了...
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家常味雞怎麼做-家常味雞的做法

  • 家常味雞怎麼做-家常味雞的做法

  • “雖説快到日子回國啦但這幾天還是吃癮大發昨天趁歡送佩玲又嘗試了一個新菜，很好吃、尤其下飯趕緊和大家分享！”食材明細主料雞肉（適量）輔料大紅菜椒（半個）花椒粒（適量）八角（一粒）姜（兩片）配料豆豉（一勺）原味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常味雞的做法步驟1、雞砍塊（大小隨你喜歡），加一...
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四川雞絲涼麪怎麼做-四川雞絲涼麪的做法

  • 四川雞絲涼麪怎麼做-四川雞絲涼麪的做法

  • “麻辣鮮香，清爽可口”食材明細主料雞胸肉（半隻）高筋掛麪（半包）輔料胡蘿蔔（一整根）黃瓜（一整根）葱（兩段）姜（兩片）花椒（適量）配料芝麻醬（五勺）醬油（各一勺）涼水（七勺）雞精（各半勺）辣椒油（一勺）植物油（一勺）蒜（五顆）醋（適量）香油（適量）鹽（適量）糖（適量）醬香（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）四川雞絲涼麪的做法步驟1...
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川香風味家常臘肉怎麼做-川香風味家常臘肉的做法

  • 川香風味家常臘肉怎麼做-川香風味家常臘肉的做法

  • “地道川味家常菜”食材明細主料豬後腿肉（500g）青椒（200g）輔料醬油（2勺）葱香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）川香風味家常臘肉的做法步驟1、首先先將選好的，臘肉和配菜原材料準備完畢；然後臘肉燒皮後洗淨！放鍋里加水煮熟，撈起切片，可根據個人不同的口味決定肉片寬度厚薄！2、準備好青椒...
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川香雞翅的做法 家常下飯菜---川香雞翅 川香雞翅怎麼做

  • 川香雞翅的做法 家常下飯菜---川香雞翅 川香雞翅怎麼做

  • “一大盤通紅噴香的雞翅端上來時，忍不住迅速下箸，雞肉的香嫩與超濃的麻辣香氣結合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉嚨，爽！”食材明細主料雞翅（適量）輔料幹辣椒（適量）葱（適量）姜（適量）料酒（適量）香油（適量）白芝麻（適量）花椒（適量）配料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）川香雞翅...
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川辣雞絲怎麼做-川辣雞絲的做法

  • 川辣雞絲怎麼做-川辣雞絲的做法

  • 食材明細主料雞大腿（一個）輔料小米辣（5個）香菜（10g）大葱（兩段）老薑（3片）炸花生碎（10g）生抽（15ml）老抽（5ml）花椒油（10ml）油辣椒（10ml）蠔油（5ml）陳醋（10ml）白砂糖（5g）熟芝麻（5g）麻辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）川辣雞絲的做法步驟1、雞大腿冷水下鍋，加大葱段薑片和料酒，大火煮開轉小火煮20分鐘（雞湯留着...
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家常雞絲涼麪怎麼做-家常雞絲涼麪的做法

  • 家常雞絲涼麪怎麼做-家常雞絲涼麪的做法

  • “大暑節氣了，一年當中最熱的天就要開始了。吃不下飯怎麼辦，那就來碗酸爽的涼麪吧。正好家裏還有一個滷雞腿，那就搞個雞絲涼麪吧。”食材明細主料掛麪（100克）滷雞腿（1個）輔料黃瓜（半根）胡蘿蔔（半根）香菜（5根）調料味達美清香米醋（2湯匙）味達美初榨原釀生抽（1.5湯匙）味達美臻品蠔油（半湯匙）剁...
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川味雞絲涼麪怎麼做-川味雞絲涼麪的做法

  • 川味雞絲涼麪怎麼做-川味雞絲涼麪的做法

  • 食材明細主料麪條（兩斤）輔料黃瓜（適量）雞脯肉（適量）香葱（適量）熟花生（適量）酸辣（口味）拌（工藝）一小時（耗時）普通（難度）川味雞絲涼麪的做法步驟1、先製作拌麪的油，我加熱了一下，加了花椒、幹辣椒。也可直接用食用油。2、面，一般的就行，注意買圓柱型的面。我這裏用了以前的圖，麪條是扁的。3、把面...
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川味燒雞塊的做法 【川菜】川味燒雞塊 川味燒雞塊怎麼做

  • 川味燒雞塊的做法 【川菜】川味燒雞塊 川味燒雞塊怎麼做

  • “我一般都是吃的很清淡，但是偶爾也想吃個川菜，這款【川味香辣雞塊】是我一個四川女友愛吃的肉菜，她吃雞塊經常這樣做，我感覺她做的很香，今天用她的方法做一次，菜出來，味道醇厚、香辣可口，加上土豆和胡蘿蔔吃起來營養不單調，配上米飯，加上一個蔬菜湯，那真是夠香辣的，非常的下飯。愛吃...
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川味雞絲涼麪的做法 夏季四川最熱賣的美食之一，家庭懶人做法——【川味雞絲涼麪】 川味雞絲涼麪怎麼做
川味家常豆腐怎麼做-川味家常豆腐的做法

  • 川味家常豆腐怎麼做-川味家常豆腐的做法

  • 食材明細主料老豆腐（500g）豬肉糜（50g）輔料青椒（1個）紅椒（半個）青蒜（2顆）水澱粉（10g）大蒜（1瓣）洋葱（30g）豆瓣醬（10g）生抽（10ml）鹽（10g）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）川味家常豆腐的做法步驟1、豆腐切塊，用廚房紙吸去水分，下鍋煎至兩面金黃2、青紅椒、洋葱切塊，大蒜切片，青蒜切段。3、熱鍋起油，下...
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家常菜之川味青蒜炒肉絲

  • 家常菜之川味青蒜炒肉絲

  • 隨着社會生活節奏的加快，許多人都開始叫外賣，或者選擇帶一點方便的食品去工作的地方吃，在家有時也是如此。家常菜開始成為餐館的招牌。但是在家庭聚會或者朋友聚會的時候我們也會想露一手，所以今天我們來推薦一道簡單方便的家常菜川味青蒜炒肉絲。川味青蒜炒肉絲方法一食材明...
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川味肉絲怎麼做-川味肉絲的做法

  • 川味肉絲怎麼做-川味肉絲的做法

  • “做這個菜的時候辣豆瓣醬放多了，做出來後，老公説你是不是想做改版的魚香肉絲？呵呵......我不知道是不是該高興，之前做了幾回魚香肉絲都做不出那個味，今天歪打正着，把原本的菜做成了這個味，這算失敗嗎？”食材明細主料豬瘦肉（適量）黑木耳（適量）輔料雞蛋液（適量）淮山藥（適量）配料植物油（適量...
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家常口味雞怎麼做-家常口味雞的做法

  • 家常口味雞怎麼做-家常口味雞的做法

  • 食材明細主料子雞（300克）輔料香菇（100克）姜（20克）辣椒（適量）配料油（適量）鹽（適量）老抽（1克）糖（1克）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常口味雞的做法步驟1、準備好食材。2、子雞半隻清洗瀝水，砍塊。3、新鮮香菇清洗去蒂，水中泡5分鐘後瀝水切塊。4、薑切片。5、辣椒切碎。6、鍋燒熱，加油燒...
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家常雞絲炒豆腐怎麼做-家常雞絲炒豆腐的做法

  • 家常雞絲炒豆腐怎麼做-家常雞絲炒豆腐的做法

  • 食材明細主料雞胸肉（適量）豆腐（適量）輔料杏鮑菇（適量）火腿（適量）澱粉（適量）配料料酒（適量）葱（適量）醬油（適量）鹽（適量）蒜（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家常雞絲炒豆腐的做法步驟1、材料：雞胸肉。2、材料：豆腐。3、杏鮑菇及火腿切片。4、雞胸切絲用澱粉，料酒，醬油醃製...
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川味紅燒家常鴨怎麼做-川味紅燒家常鴨的做法

  • 川味紅燒家常鴨怎麼做-川味紅燒家常鴨的做法

  • “土豆燜鴨是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。川味家常鴨肉品質好，多用於小煎燒，自家做出的豆瓣醬和當地材料做出來的鴨色澤紅亮，鮮香辣口，肉質吃着很香有啃勁。”食材明細主料子鴨（1只）輔料土豆（兩個）老薑（1個）獨蒜（適量多）大葱（1根）料酒（適量）草果（1個）八角（5顆）香葉（3片）三奈（3顆）...
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家常味絲瓜牛肉怎麼做-家常味絲瓜牛肉的做法

  • 家常味絲瓜牛肉怎麼做-家常味絲瓜牛肉的做法

  • 食材明細主料絲瓜（1條）牛肉（100克）輔料胡蘿蔔（適量）鹽（適量）生粉（適量）姜（適量）洋葱（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）家常味絲瓜牛肉的做法步驟1、準備材料，牛肉先醃製入味。2、起油鍋爆香牛肉，7成熟備用。3、起油鍋下配料。4、下絲瓜，調味，少許水，煮至絲瓜熟。5、加入牛肉拌勻，少許生...
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四川家常豆瓣的做法 川菜之魂——四川家常豆瓣的做法 四川家常豆瓣怎麼做

  • 四川家常豆瓣的做法 川菜之魂——四川家常豆瓣的做法 四川家常豆瓣怎麼做

  • “在四川和重慶，大多數人家都會做豆瓣醬(直接稱作"豆瓣兒")，用來烹製家常菜餚。家常豆瓣的原料和郫縣豆瓣使用的基本一樣，後者主要是工業化批量生產，有專用配方，工藝較複雜，製作要求高一些；而前者的工藝比較簡單，對製作環境和場地沒有限制，適合家庭製作。自己做的豆瓣醬使用的材...
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家常京醬雞絲怎麼做-家常京醬雞絲的做法

  • 家常京醬雞絲怎麼做-家常京醬雞絲的做法

  • 食材明細主料雞肉（300克）輔料小葱（100克）配料料酒（適量）鹽（適量）雞蛋（適量）澱粉（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常京醬雞絲的做法步驟1、將雞肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻。將葱切成絲放在盤中。2、炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒散，加入甜麪醬略炒，調味3、...
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川味家常魚片怎麼做-川味家常魚片的做法

  • 川味家常魚片怎麼做-川味家常魚片的做法

  • 食材明細主料鰱魚（一隻）木耳（200g）輔料水澱粉（10g）鹽（適量）泡菜（適量）小米辣（5個）小葱（1顆）芹菜（1顆）生薑（15g）豆瓣醬（1勺）辣椒粉（10g）大蒜（半個）雞蛋（1個）黑胡椒粉（適量）大葱（1顆）中辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）川味家常魚片的做法步驟1、魚肉切片，用水澱粉、蛋清、鹽、黑胡椒粉抓勻醃製15分鐘2、魚...
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家常風味老母雞湯的做法 家常風味老母雞湯（雞湯肉絲麪） 家常風味老母雞湯怎麼做
川味炸醬麪的做法 家常版川味炸醬麪 川味炸醬麪怎麼做

  • 川味炸醬麪的做法 家常版川味炸醬麪 川味炸醬麪怎麼做

  • “川味炸醬麪和一般的炸醬麪口味略有不同。炸醬用的是川味的經典--郫縣豆瓣醬，炸好的醬汁幹香微辣，拌好的麪條每一口都是誘惑，讓你越吃越上癮。而且醬汁簡單易做，只要用到肉末和郫縣豆瓣醬，就可以讓你一飽口福。這款川味炸醬麪食材簡單易做，讓你在家就能輕鬆搞定”食材明細主料...
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川味家常魚的做法 媽媽的味道——川味家常魚 川味家常魚怎麼做

  • 川味家常魚的做法 媽媽的味道——川味家常魚 川味家常魚怎麼做

  • “一直喜歡吃這個口味的魚，但每次做都油太多，覺得不好，偶爾試了一下這個做法，超極簡單，又不費鍋不費油，想什麼味就什麼味，所以現在每週都吃一回魚了。特別想推薦給大家。這是媽媽做的，特別好吃啊。”食材明細主料草魚（1000g）輔料豆瓣醬（適量）大蒜（適量）泡姜（適量）泡椒（適量）香菜（適量）香葱（適...
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家常川香雞絲如何做簡單又好吃

  • 家常川香雞絲如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘家常川香雞絲家常做法非常的簡單，它裏面還含有很多的營養物質，川香雞絲主要是由雞胸肉、青紅尖椒等製作而成，有非常多的維生素和蛋白質，特別有營養，如果喜歡川菜的同志們，可以動手做起來了，方法既簡便，又不需要很...
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