- “晉南人愛吃熬菜,尤其愛土砂鍋熬菜。不管多好的席面,沒有一碗熬菜,父親總會説這飯吃的不好。姐姐初嫁那時,第一次不在家裏過年,打電話回來哭得止不住,好容易停一下,一句“我想吃咱媽做的熬菜了”,又是滿眼的淚。姐夫頭年來家,吃了母親做的熬菜,唸叨整整一年,次年回家時提前打電話問...
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- “雲想衣裳花想容,春風拂檻露華濃。若非羣玉山頭見,會向瑤台月下逢。”食材明細主料五花肉(適量)香菇(適量)豆角(適量)豆腐(適量)茴子白(適量)粉條(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)調料鹽(適量)味精(適量)十三香(適量)胡椒粉(適量)白糖(適量)老抽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)鹹香(口味)炒(工...
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- 用肉泥,花椒,豆油,姜等。砂鍋米線主要是用砂鍋做出來的食物,還有它特製的醬料。做砂鍋米線麻辣燙的醬料主要是用肉泥為主要原料,現在鍋裏倒入一些豆油,油燒熱後再加入一些花椒和薑絲,調一下味,這樣做出來的醬料口感才會更加豐富,最後再放入肉泥慢慢熬製就可以了。...
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- 食材明細主料小白菜(一把)土豆(2個)五花肉(一小塊)輔料豆瓣醬(適量)糖(一勺)鹽(一勺)原味(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆熬小白菜的做法步驟1、原材料2、原材料都切好3、鍋中加水,水開放入小白菜焯一下,這樣熬出的菜沒有綠湯了。4、焯好後放入涼水中,可以保持菜還是碧綠的5、鍋中加入...
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- “在雲南工作了一年,美麗的香格里拉……在迪慶吃不夠的就是米線,因為冷,每天最幸福的就是吃一份熱熱的米線,就着熱熱的酥油茶(一定是鹹的),配上香甜鬆軟的青稞餅或者苦蕎餅,從裏到外的暖!”食材明細主料米線(200g)肉餡(250g)香菇(200g)油雞樅(3勺)油松茸(3勺)彌渡酸菜(50g)豬骨高湯(適量)輔料鹽(...
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- “小小的花蓋螃蟹再加上土豆南瓜熬製成鮮美菜餚……讓你回味無窮!”食材明細主料南瓜(一個)土豆(一個)小花蓋螃蟹(一斤)輔料花椒(少許)葱(少許)料酒(少許)鹽(少許)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)南瓜土豆熬花蓋小螃蟹的做法步驟1、南瓜切塊。2、小花蓋螃蟹,洗淨待用。3、...
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- “冬天燉上一鍋土豆牛腩,配上一碗米飯太好吃了,不,應該配兩碗!”食材明細主料牛腩(300g)土豆(1個)西紅柿(1個)輔料葱(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)料酒(適量)鹽糖(適量)薑片(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)砂鍋土豆牛腩的做法步驟1、所有食材洗淨切好備用。2、鍋裏放油,姜...
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- “砂鍋煨南瓜真的太好吃了,用油當水,小火煨出來,那南瓜真的一個字“香”。想不到南瓜也能吃出特香的味道。這可是一位大廚的手藝,真的把再普通不過的南瓜做的簡單健康有營養,那味道就不必説了,就是香軟。南瓜味甘、性温,入脾,胃經;具有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效;主治...
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- “晉南人家,幾乎家家備有幾個暖鍋子。暖鍋上大下小,上為鍋,下為鍋鏜兼底座。鍋中豎起圓筒狀的煙道,煙道與鍋膛直通,鍋膛向外開一個半圓形的口子,用來掏灰和通風。鍋膛內安有爐齒,上放炭火。因鍋膛內通風,炭火會越燒越旺。暖鍋子裏海帶粉條寓意長長久久,紅薯寓意甜甜美美,而四方肉和...
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- “只有把自己的身心同壯麗的事業聯繫起來,生活才會變得充實而有意義,才能找到人生的價值,人生的歡樂,人生的幸福!”食材明細主料五花肉(適量)豆腐(適量)油炸豆腐(適量)海帶(適量)粉條(適量)白菜(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)調料鹽(適量)味精(適量)十三香(適量)老抽(適量)白酒(適...
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- “給家人做一道美食,好好的去享受生活,你會發現,幸福其實就在身邊!”食材明細主料饅頭(2個)雞蛋(3個)洋葱(1個)火腿腸(1根)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)味精(適量)十三香(適量)五香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)晉南炒饃花的做法步驟1、洋葱切絲,火腿腸切片,饅頭切小塊。2、將雞蛋打入...
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- “砂鍋土豆是一道家常菜菜,土豆用砂鍋燉煮,使土豆更加綿軟。土豆我選用的是小土豆,小土豆的皮特別薄也沒有苦澀的味道可以不用去皮。土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:25分鐘當下用砂鍋做的食物越來越多,而且十分美味,今天的這道美味砂鍋土豆熬茄子就是砂鍋類的菜餚之一,製作過程很精簡,用料簡單,而且營養豐富,食材更是物美價廉哦,因為是土豆減肥黨也不用怕哦,不要等了,趕緊動手來製作吧,...
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- 食材明細主料土豆粉(1包)輔料青菜(適量)豆皮(適量)綠豆芽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)火鍋底料(適量)雞精(適量)火鍋丸子(適量)葱(適量)姜(適量)幹辣椒(適量)鹹香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)砂鍋土豆粉的做法步驟1、起鍋燒油下入葱姜幹辣椒炒香。2、放火鍋底料和郫縣豆瓣醬。3、炒出紅油。4、加一...
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- “土豆牛肉,再加上洋葱,一起燉着吃味道真香!以前我都用炒菜鍋炒炒燉燉,今天我用了一個新方法,讓牛肉15分鐘就肉嫩香滑,而且不塞牙。鍋沒有什麼稀奇的,就是咱們平時用的陶瓷砂鍋。因為是平底的,所以我倒了點油,先把土豆和胡蘿蔔炒了一下。然後再放入洋葱、調料,最後鋪上醃好的牛肉。...
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- 食材明細主料圓南瓜(1個)大蒜(4頭)輔料鹽(少許)糖(兩勺)玉米油(適量)甜味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)砂鍋南瓜的做法步驟1、圓南瓜一個,清洗乾淨,對半切開,去掉瓜瓤。2、切成大小合適的塊。3、砂鍋底部鋪上一層蒜瓣,上面鋪上南瓜塊。4、倒入快沒過南瓜的水,加入糖,倒入適量油,大火燒開,中...
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- 食材明細主料大米(適量)輔料水(適量)調料小蘇打(適量)白醋(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)砂鍋土鍋如何開鍋的做法步驟1、取出土鍋用小蘇打和白醋分別洗一遍,沖洗乾淨待用。2、準備半碗大米洗淨備用。3、土鍋中加八分滿的水開小火煮,加入大米。4、大米入鍋煮沸,攪動一下鍋底...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘這道祕製砂鍋土豆熬茄子算得上是一道比較有創意的菜式了。砂鍋燉出來的土豆又糯又香,茄子也是味道非常的好吃,這兩者搭配起來簡直是天作之合啊,濃濃香香的湯汁兒再砂鍋裏面散發出來,光是聞着味兒就已經沉醉了...
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- 如今的社會發展迅速,人們的經濟水平得到了很大的提高,所以對於飲食的要求也是越來越高,所以幾乎每頓飯都要有葷有素還要有湯,所以説喝湯是對人體非常有幫助的。因為大多數的湯都含有豐富的營養物質,能為人體補充充足的營養,而且這些湯味道也好,所以很多人喜歡喝,那麼熬湯用砂鍋的...
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- “晉南人把燒肉叫做燣肉,燣,翻炒後加少量水,温水咕嘟,最後大火收汁,做法像紅燒,但相比燒少了幾分爆炒多了幾分温和,相比燉又少了些清淡多了些濃郁。不知道是小時候家裏條件有限還是怎樣,我們小時候吃肉都是把買回來的肉燣好,然後放在涼地兒裏,每次炒菜做餡抄點肉,一起炒或剁碎入餡,菜...
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- 準備時間:15分鐘    烹飪時間:30分鐘砂鍋土豆熬茄子,比較常吃的一道菜,經常在外面吃飯的飯店會叫上餐桌。土豆本身就是營養豐富的蔬菜類豆,茄子也是營養較好的蔬菜類食物,再加上一個番茄,營養值直線上升,想吃得好又想越吃越漂亮的女生們不妨來嘗試...
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- “蒸饃花是晉南運城地區的特色主食,是麻麻的拿手飯。材料和製作過程都很簡單,更重要的是,它可以使吃不完放乾的饅頭重新變成一道可口的美食回到餐桌。這道最樸實最家常不過的蒸饃花,藴含着化腐朽為神奇的力量,更體現着晉南人民對生活的智慧。”食材明細主料幹饃饃(4個)臘腸(1段)輔...
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- “焗是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介,將經醃製的食材或半成品加熱至熟而成菜的一種烹調方法,尤其是客家菜更常用。有砂鍋焗、鼎上焗、烤爐焗及鹽焗等四種。根據採用調料的不同,還可以分為蠔油焗、陳皮焗、香葱油焗、西汁焗等。焗制菜餚具有原汁原味,濃香厚味等特點。...
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- “流行於陝北的農家小菜。”食材明細主料土豆(2個)輔料小白菜(500g)調料鹽(適量)葱花(少許)蒜蓉(少許)大油(適量)生抽(少許)味精(少許)白糖(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆泥熬小白菜的做法步驟1、炒鍋放大油燒熱,放入葱花、蒜蓉炒香,放入土豆塊。2、加入開水,漫過土豆,放適量鹽和...
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- 都可以。只不過用冰糖熬的糖漿比白砂糖的糖色會更加的鮮亮好看。用冰糖熬糖色的時候,要先把個頭大的冰糖,用刀背給敲碎才好下鍋。下鍋的時候要用油炒,而不是直接炒。炒的時候,要用小火,不然糖比較容易炒糊,炒到糖漿冒泡泡的時候,就加水慢煮3分鐘。...
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