這樣做更好吃哦-燉肉怎麼吃

其實在我們生活中有不少動物是單純的食草動物，也有一些是單純的食肉動物，那還有一些呢就是像人類以一樣的既食肉又食草的，而且還有俗語說，民以食爲天。這也就足以看出人們對於吃的重要性。咱們今天就來看一看關於燉肉怎麼吃的一些吃法吧。

一、燉肉是什麼

燉肉，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。燉肉以文火慢慢燉之，直至肉塊爛熟。開席時，揭開封蓋，一股濃香立刻奪缸而出，金黃色燉肉軟爛但不崩碎，方塊整齊，肉味濃郁醇厚，食而不膩。

二、燉肉怎麼吃

(一)土豆燉肉

材料：

五花肉，土豆，蔥薑蒜，鹽，八角，花椒，粉絲，食用油，水

做法：

1.先將五花肉洗淨切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。

2.食用油下鍋，白糖炒色，若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。

3.待肉上色均勻，加水，蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。

4.加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右。

5.然後加入切好的蔥薑蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋。

(二)粉條燉肉

材料：

紅苕粉150克、五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精

做法：

1.五花肉洗淨切塊、白菜洗淨切條，粉條用開水泡軟待用。

2.把五花肉放進高壓鍋裏，加八角丁香、桂皮、花椒、幹辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過肉1釐米左右，壓25分鐘。

3.白菜內加點鹽醃製，熱油鍋加入白菜炒香後，把高壓鍋揭開蓋，把白菜和粉條一起燉香即可，幾分鐘就可以，起鍋加味精。

(三)豆角燉肉

材料：

豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末

做法：

1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2.先把肥肉下熱鍋裏炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。

3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開着鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。

4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛爲止。出鍋前撒點蒜末味道更香。

咱們上面介紹到的關於燉肉的一些知識，包括燉肉是什麼以及燉肉怎麼吃更好吃的吃法，相信大家也都清楚啦。不過還是要提醒大家，因爲燉肉還是屬於比較油膩的食物，所以老年人和比較小的小孩子還是不很適合吃燉肉的，另外有高血壓的人也不太適合，如若要吃的話，一定要控制食量。