日式大阪燒的做法 日式大阪燒/御好燒 日式大阪燒怎麼做
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“吃早餐的重要性大家都知道,可是每天早餐做什麼簡單方便,吃什麼好吃營養,卻經常讓人爲難。前陣子張文宏醫生就提出“早餐不要吃粥”的話題,引起了大家熱議,也讓大家重新認識到早餐不但要吃,更要注意營養均衡,纔對身體有利。
今天就給大家介紹一種營養均衡又好吃的早餐——日式大阪燒。成本只要五塊錢左右,平底鍋就能做,十分鐘端上桌,符合國人的口味,連動畫片裏的蠟筆小新也很喜歡吃哦。
大阪燒,也譯作“御好燒”,其實是一種日式蔬菜餅,裏面還常添加肉類、海鮮、雞蛋、麪粉等材料,也被稱爲“日式披薩餅”,因爲售價便宜,味道好,是最受歡迎的街頭小吃之一。
今天做的這份傳統大阪燒,表面金黃酥脆,擠上酸甜的番茄醬或沙拉醬,再撒上薄薄的柴魚片,一口咬下去,捲心菜的甜脆、蝦仁的鮮嫩彈牙、海苔碎的鹹香混合在一起,比“章魚小丸子”還好吃,一定不要錯過。接下來一起看看做法吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
日式大阪燒的做法步驟
1、先準備好各種食材。
2、先把卷心菜切成稍粗的絲,加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、切碎的蝦仁拌勻。
3、然後加入熟的玉米粒(或什錦菜),和雞蛋攪勻。
4、再倒入麪粉和玉米澱粉,攪勻。
5、最後倒入海苔碎,加入鹽和花椒粉,攪勻。
6、此時的麪糊和蛋液薄薄地掛在捲心菜上,到這種粘稠程度正好。如果太稀,煎出來的餅容易散;如果太稠,餅芯太硬實,口感不好。
7、平底不粘鍋中倒少許油,燒熱後舀一大勺麪糊到鍋中,用鍋鏟壓平,小火煎到底部凝固。
8、翻面,繼續中小火,煎到兩面金黃。如果用雙面加熱的電餅鐺,就不用翻面了。
9、煎好後盛出裝盤。
10、在表面擠上番茄醬或沙拉醬,再撒上柴魚片,就可以切塊吃了。
小竅門
1.柴魚片,也就是鰹魚乾刨成的薄片,因爲看起來像木柴而得名。它常用於日本料理中,煮湯做湯底,或者灑在飯糰、章魚小丸子等表面,味道鮮甜不腥。
2.蝦仁也可以根據個人口味,選擇用蟹柳、肉餡或其他海鮮來代替。
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