好吃的大阪燒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
五花肉(另搭醬油、味淋鹽漬片刻) :適量
臘腸(切薄片) :適量
海苔粉 :適量
美奶滋 :適量
好燒預拌粉(小麥粉、澱粉、鹽、糖、鰹魚粉) :適量
主料
捲心菜 :適量五花肉(另搭醬油、味淋鹽漬片刻) :適量
臘腸(切薄片) :適量
輔料
山藥糊(可選) :適量海苔粉 :適量
美奶滋 :適量
好燒預拌粉(小麥粉、澱粉、鹽、糖、鰹魚粉) :適量
1. 捲心菜和預拌粉的比例爲3:1,一個大板燒用150g捲心菜和50g預拌粉即可;
2. 水量是口感的關鍵,本需75ml,量杯越少越不精準,可配合電子秤先量取150ml,後倒出一半重量即可;
3. 將預拌粉和水攪拌均勻至全無結塊,隨後入雞蛋攪拌均勻;
4. 入捲心菜絲、胡蘿蔔絲、臘腸薄片、蝦肉,攪拌至均勻裹住麪糊,鹽調味;
5. 起鍋將醃漬好的豬五花煎至表面略帶焦糖色待用;
6. 在不粘鍋中預熱植物油,從鍋中心倒入拌好的混合物,灑少許黑胡椒,上蓋用小火慢燜5min翻面,翻面時先滑入盤中,鍋內墊五花肉,再將盤扣入鍋中蓋住五花肉,再繼續小火4min;
7. 出鍋淋好燒醬和美奶滋,綴以鰹魚花和海苔粉即可享用。
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