步步高昇之心心相印的做法 中西合壁的情人節糕點——步步高昇之心心相印 步步高昇之心心相印怎麼做

“　　今年的情人節與衆不同，春節與情人節再次相遇，給這個浪漫的節日增添了濃厚的喜慶色彩。在這特別的一天，那就多花一點心思，來一款傳統與浪漫、中西合壁的情人節糕點——步步高昇之心心相印。

　　“年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨”。中國春節有吃年糕的習俗，寓意生活一年比一年好。

　　年糕中加入了浪漫元素的玫瑰花瓣，和可愛的心心相印造型，爲這款糕點營造浪漫、甜蜜的氣息。

　　中國傳統元素與西方浪漫元素的碰撞，碰撞出更絢爛的火花。

　　是否也爲你的他與她，來一款屬於你們的浪漫……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

步步高昇之心心相印的做法步驟

• 1、糯米粉、粘米粉、砂糖放入不鏽鋼盆中，倒入清水。

• 2、搓成絮狀，手一抓成團。　　　

• 3、一搓就碎開這樣的溼度就可以了。

• 4、蒸鍋中鋪上沙布，放入拌好的溼粉，中火蒸三十分鐘。

• 5、粉蒸好後不燙手時，兩面撒上幹玫瑰花瓣。

• 6、把年糕放入麪包機裏，啓動7和麪程序。

• 7、讓年糕攪拌上勁。

• 8、15分鐘後暫停麪包機。

• 9、取一塊年糕，手抹點油，慢慢將年糕拉開，年糕出膜就可以了。

• 10、拿出年糕團。

• 11、手裏抹油，分成六份用手壓扁。

• 12、然後用保鮮膜包住，放入保鮮盒內再放入冰箱，冷藏一晚。　　

• 13、用心形模具將年糕壓出形狀。

• 14、蒸鍋蒸開後放入年糕，澆上糖桂花。

• 15、蒸2-3分鐘把年糕蒸軟即可。

小竅門

1、糯米粉和粘米粉的比例可自行調配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，沒有粘米粉可以不用。
　　2、每個牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根據自己的情況調整，粉搓成絮狀，手一抓成團，一搓就碎開這樣的溼度就可以了。
　　3、水量一定要足，溼粉一定要蒸透，要不然攪拌的過程中會結塊。
　　4、出不出膜並不重要，口感一樣很勁道，不過看到年糕能出膜挺有意思的。
　　5、年糕一定要用保鮮膜包好密封好，要不然會開裂發黴，冷藏貯存，可長達二個月。
　　6、這款年糕口感勁道彈牙，但非常粘手，最好用麪包機或廚師機來揉麪，我是用東菱DL-100來揉年糕。