春節美食—步步高昇如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
冬筍 :100
主料
火鍋小年糕 :300冬筍 :100
輔料
薺菜 :50具體步驟
1. 冬筍剝去筍衣洗淨,放入鍋中加水煮熟,冬筍用涼水浸下切片備用。
2. 薺菜洗淨,鍋中加水待水開之後,放入薺菜氽一下迅速倒出,浸泡在涼水中涼透後切末備用。
3. 起鍋,鍋中加水,待水開之後倒入年糕汆一下倒出。
4. 另起鍋,滑鍋(待鐵鍋燒熱後用冷油晃一下倒出)重新放入少許精製油,煸炒冬筍片然後倒入年糕加水略煮片刻調味,放入薺菜末略翻炒淋油出鍋裝盤即可。
特別嘮叨:炒年糕一定要滑鍋,不然的話及其容易沾鍋。年糕一定要先用熱水煮一下,煮年糕時用手捏下軟軟的才行,注意安全,這樣炒出的年糕比較軟糯還熱騰騰的。
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