芝加哥餡餅披薩怎麼做-芝加哥餡餅披薩的做法
- 烘焙
- 關注:2.78W次
“芝加哥餡餅披薩,它是美式披薩的一個代表,和意式披薩薄薄的身軀,零星的點綴相比,這款芝加哥餡餅披薩會讓人覺得它走的了意式披薩的另一個極端,它有裝滿了一肚子內容的健碩身材,把美式披薩餡料多的特點發揮到了極致,肉多、芝士多、番茄醬多,如果不是被面皮嚴嚴實實的包裹,都會擔心餡料會爆出來。這樣的披薩,不嘗試實在是一種遺憾,所以我就把它搬到自家的餐桌上了,味道是不是銷魂,吃了才知道哦!一個披薩切8塊,俺家丫頭吃了兩塊撐到不行,但還想吃,上班前還又帶了一塊走,哈哈。
這款披薩因麪皮中有玉米麪粉,所以剛剛烤好後皮很香酥,因餡料多多,而且多汁,裏面確實很軟的,趁熱吃外皮最好吃,晾涼後就沒有那麼酥脆了,餡料雖然很多肉,但因有菠菜和蘑菇,吃起來是不會感覺膩的,芝士把所有食材粘合起來,一口咬下去,味道混入一體,口齒留香,加上那酸酸甜甜的番茄醬,不僅去膩,更是多了一種回味。總之,這是一款非常好吃的披薩,從皮到餡都好吃的很,喜歡披薩的親,一定不可錯過哦!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝加哥餡餅披薩的做法步驟
1、先做好披薩用的番茄醬,也可以買現成的,我是自己做的,用料是:熟透的番茄300克,洋蔥50克,大蒜一頭,糖10g、鹽2克,幹牛至碎一小勺,橄欖油15毫升。把番茄去皮切碎,先用橄欖油炒香蒜和洋蔥碎,然後倒入西紅柿碎炒至軟,然後用料理棒打碎
2、攪拌至濃漿狀
3、繼續小火炒至濃稠的醬狀備用
4、豬肉切剁成肉碎,然後加入鹽、黑胡椒碎、辣椒碎,甜辣椒粉、蒜粉、茴香碎、牛至碎、羅勒碎、雞蛋、紅酒
5、充分攪拌均勻,醃製15分鐘
6、洋蔥碎用橄欖油炒香
7、放入醃好的肉碎炒散,超讚肉碎變色即可盛出晾涼備用
8、草菇切片用油煎至軟備用。培根也切碎煎好。這兩個煎的步驟我忘記拍圖片了,只能文字說明了。望親們見諒!
9、將主料中的披薩麪皮用到的食材全部放入麪包機中,用筷子稍微攪拌一下
10、啓動和麪程序,把麪糰揉至光滑
11、放冰箱冷藏室低溫發酵,十幾個小時後會發酵至2倍以上大小
12、把麪糰分成一大一小兩個,排氣鬆弛15分鐘
13、把大的弄成片,放入9寸的深披薩盤中,先在底部鋪上一層馬蘇裏拉,然後把煎好的培根和肉碎均勻的鋪上
14、然後再鋪上一層馬蘇裏拉
15、把煎好的草菇鋪上(也可以把草菇鋪到肉碎上,馬蘇裏拉鋪上面。)
16、最後把晾乾表面水分的菠菜鋪上
17、把小的麪糰展開鋪上,輕輕壓一下讓餡料分別的更均勻,然後切口,把兩張麪皮的邊緣捏緊
18、最後在表面厚厚的塗上一層番茄醬,再撒上芝士碎
19、烤箱210度預熱後,入烤箱烤30分鐘
20、待麪皮烤焦,拿出冷卻一會兒即可脫模切塊。
小竅門
番茄醬是我自己炒的,因配方中用料很多,怕混淆了,就只在表格中寫了總量,具體炒番茄醬的用料在步驟中給出了具體用量。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/tantanmei/hongbei/1o95oq.html