美味的上海菜飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

上海青 ：3棵
大米 ：1碗
臘腸 ：2根

輔料

高湯 ：250ml
鹽 ：少許
蒜 ：5瓣
姜 ：1塊

具體步驟

1.青菜切碎 ，臘腸切丁。

2.大米淘好泡一會備用，浸泡15分鐘。

3.小火煸炒臘腸約2分鐘。盛出備用。

4.鍋中熱油，倒入蒜片，略煎微黃 ， 接着倒入青菜， 然後倒入薑末。

5.撒入一點鹽，炒至青菜微微出水 ， 加入洗淨瀝乾的白米拌炒，直到油脂均勻覆蓋米粒。

6.再倒入臘腸與菜飯炒勻。

7.加入高湯，湯滾後轉至小火，小火燜煮20分鐘。

8.關火，將預留的青菜拌入煮好的菜飯中，再稍微燜一下即可。

烹飪技巧

無