老上海的鹹肉菜飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青菜 ：500
鹹肉 ：250
熟豬油 ：50
水 ：適量

輔料

大米 ：500
姜 ：適量

具體步驟

1. 米洗淨，入電飯煲放適量水，浸泡半小時以上。

2. 青菜洗淨後，分開切碎熱過裏倒入一勺食用油，爆香薑末，加入菜梗翻炒再放入葉子部分翻炒，炒勻出鍋

3. 把菜撈出另置，用鍋中剩餘湯汁翻炒鹹肉

4. 將一半的青菜回鍋與米粒和鹹肉炒勻，然後一起倒進飯鍋裏，像平常煮飯一樣煮熟。

5. 飯煮好之後，取出，拌入剩下的青菜、豬油翻勻即可

烹飪技巧

如果沒有鹹肉也可以用香腸替代，正宗的上海菜飯裏面的菜就是黃黃的,如果你喜歡吃這種,青菜就不需要後面放了,直接跟飯一起煮吧,