滋陰潤燥的紅燒鯿魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘
油 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
蒜瓣 :適量
香菜 :適量
黑胡椒末 :適量
老抽 :適量
白糖 :適量
主料
鯿魚 :400輔料
薑片 :適量油 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
蒜瓣 :適量
香菜 :適量
黑胡椒末 :適量
老抽 :適量
白糖 :適量
1.準備蒜瓣、薑片、蔥花和香菜。
2.鯿魚背部刻幾刀幫助入味,同時表明抹鹽和胡椒麪,並在刀口處放薑片和蒜瓣,醃製約60分鐘。
3.鍋內油燒至7成熱,小火煎魚。
4.煎至刀口輕微裂開後翻面煎。
5.兩面都煎至刀口微微裂開,放入開水和老抽,大火燜煮。
6.燜煮至湯汁減半後,放適量的白砂糖,翻炒均勻後,撒蔥花、香菜後關火出鍋。
要想魚不腥,料酒並不是關鍵。小火煎魚、大火煮魚,這兩點你做到了,那麼你就基本成功了。
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