愛上韭菜鮮肉包子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
白蘿蔔 :150
小麥麪粉 :500
韭菜 :150
花椒 :適量
大料 :適量
香油 :適量
酵母粉 :適量
醬油 :適量
姜 :適量
十三香 :適量
鹽 :適量
主料
五花肉 :200白蘿蔔 :150
小麥麪粉 :500
韭菜 :150
輔料
植物油 :適量花椒 :適量
大料 :適量
香油 :適量
酵母粉 :適量
醬油 :適量
姜 :適量
十三香 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.小麥麪粉加適量酵母粉攪拌均勻,用溫水和好,放在溫暖的地方發酵。
2.植物油放適量花椒大料用中火熬製花椒油,熬出香味後關火,趁熱倒入適量醬油,然後馬上蓋上鍋蓋,防止熱油濺傷。然後把油放涼,撈出花椒大料。
3.生薑洗淨切末。
4.五花肉泥加入薑末,十三香,香油,適量鹽,晾涼的植物油順一個方向攪拌均勻。
5.白蘿蔔洗淨擦絲。
6.白蘿蔔絲用開水煮五分鐘,去一下白蘿蔔臭味。
7.白蘿蔔用涼水過涼,擠幹水分,用料理機絞碎,或者自己剁碎。
8.韭菜洗淨切成碎末。
9.調好的五花肉泥和白蘿蔔碎和韭菜碎放在一起,加入適量鹽順一個方向攪拌均勻。餡就調好了。
10.麪糰發好後,反覆揉壓排氣。
11.麪糰排氣後均勻幾個分成小劑子。
12.把面劑子擀成中間厚,邊上薄的圓片。
13.面片放入餡料包成包子。進行二次醒發至包子明顯變大。
14.蒸鍋放入足夠的水,屜布在水裏泡溼後放在籠屜上,放入包子。蓋蓋子,大火至上汽後,蒸25分鐘關火,再稍微燜一下出鍋即可。
包好的包子一定要充分醒發。
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