當前位置:味味甜 >

關於臭味的餐飲百科

肉有點皇味用什麼去臭味?
  • 肉有點皇味用什麼去臭味?

  • 我們生活的飲食結構都是由肉蛋奶和一些穀物糧食組成的,肉是最重要的蛋白質來源之一,但有的時候我們會發現肉稍微會有一些臭味,那麼肉有點皇味用什麼去臭味呢?肉有點皇味用什麼去臭味1.我們買回來的新鮮肉類,多多少少都會有一些腥臭的味道,這完全都是屬於正常的現象,但是在製作...
  • 17092
鹹鴨蛋有點臭味正常嗎
  • 鹹鴨蛋有點臭味正常嗎

  • 不正常。鹹鴨蛋發臭有可能是鹹鴨蛋沒有醃製好,發生了變質所導致的。正常的鹹鴨蛋一般都是蛋清白色,蛋黃呈現橘紅色。若出現鹹鴨蛋蛋黃爲黑色,蛋清比較渾濁,一般是已經變質了,不可以食用。鹹鴨蛋儲存的時候需要放在比較陰涼的地方。...
  • 21273
鮮毛肚有臭味怎麼泡
  • 鮮毛肚有臭味怎麼泡

  • 1、加入玉米麪、食鹽及白醋一起浸泡五分鐘後不斷反覆的搓洗十分鐘左右後再次重複此步驟,可以有效的去處臭味。2、加入食用鹼一起和牛肚搓洗,鹼除了可以去除牛百葉的臭味,還可以使得泡出來的牛百葉更加勁道Q彈。3、加入小蘇打反覆搓洗。...
  • 7133
鴨腸怎麼去臭味
  • 鴨腸怎麼去臭味

  • 可以將鴨腸破開,在筷子的輔助下去除髒污,在鴨腸內塞入食用鹽和生粉進行揉搓,也可以適當加入些許料酒,然後用清水重複清洗幾次,即可去除大半的異味。若是覺得不放心還可以將鴨腸放入鍋中,用大火煮,並且加入料酒、香葉、八角等輔料來使得鴨腸散發香氣。...
  • 14570
蓮藕有臭味正常嗎
  • 蓮藕有臭味正常嗎

  • 洗乾淨後有臭味則不正常。藕節破了有於泥灌入藕內就會散發出來一股濃濃的於泥的臭味,只需把蓮藕洗乾淨以後,蓮藕還是非常清香的,咬起來鮮甜可口,烹飪更是美味不可擋,但是如果蓮藕洗乾淨後還是聞起來特別臭,這種臭不是淤泥的臭,那麼這種蓮藕就是已經變質、腐爛的,建議丟掉。...
  • 14916
肥腸怎樣洗才能乾淨又沒臭味
  • 肥腸怎樣洗才能乾淨又沒臭味

  • 肥腸雖然好吃,但是它處理起來還是非常困難的,如果處理不好,就會又新又臭又油,根本就無法入口,所以把必須把它處理乾淨,才能吃起來特別的香,今天就來教大家幾個非常實用的方法告訴大家。肥腸怎樣洗才能乾淨又沒臭味肥腸怎樣洗才能乾淨又沒臭味1.食鹽搓洗食鹽不光可以調味,其實它的...
  • 19552
肉臭了怎麼做除臭味
  • 肉臭了怎麼做除臭味

  • 可以用水焯一下。爲了讓肉的臭味更少,可以在焯水的過程中加入一些食鹽,待肉完全熟透後,再用清水反覆沖洗,就可以去掉大部分的臭味了。但是如果肉已經有了明顯的臭味,最好就不要再吃了,因爲肉已經臭了,可能已經發生了變質,會影響口感。...
  • 18570
應該這樣做纔對-螺螄粉在家裏煮家裏都是臭味怎麼辦
  • 應該這樣做纔對-螺螄粉在家裏煮家裏都是臭味怎麼辦

  • 螺螄粉是廣西柳州地道的特色美食之一,但是螺螄粉當中的酸筍有濃郁的臭味,所以很多小夥伴在家煮螺螄粉就會有異味,那麼螺螄粉在家裏煮家裏都是臭味怎麼辦呢?今天就教大家幾個方法。螺螄粉在家裏煮家裏都是臭味怎麼辦1.開窗通風平時如果我們想吃螺螄粉,但是又怕家裏有異味的話,那...
  • 6048
你會了嗎?-肉有點臭味用什麼去臭味
  • 你會了嗎?-肉有點臭味用什麼去臭味

  • 說起肉,大家是不是流口水了呢?天熱的時候買的肉吃不完,當天就有可能有點臭味,那麼肉有點臭味用什麼去臭味?小夥伴們有沒有認真想過呢?還說說直接扔了呢?如果扔了就可惜了,其實具體辦法有很多,大家都可以借鑑一下,掌握了之後可以讓肉更加美味哦。肉有點臭味用什麼去臭味1.焯水去臭味...
  • 18218
臭鱖魚的臭味從何而來
  • 臭鱖魚的臭味從何而來

  • 經過醃製後,自然發酵產生的臭味。鱖魚含有豐富的蛋白質,在溼熱的溫度下發酵,部分蛋白質分解爲眎蛋白和少量氨基酸,並會產生粘液,以及釋放一些臭味,這是臭味產生的本質,然而,由於產生少量氨基酸,這樣魚肉的新鮮度將顯著提高,這就是爲什麼臭鱖魚臭聞起來又美味。...
  • 9126
怎麼除發麪的臭味
  • 怎麼除發麪的臭味

  • 使用食用鹼化水。發麪過程中,使用方法不當、發麪時間過長、發酵粉變質等都是發麪發臭的原因,仔細檢查臭味的來源,若是前二者,可以使用食用鹼化水,用手一邊沾水一邊揉麪,攪拌均勻便可去除臭味。若是發酵粉變質引起的臭味,便不可再食用。...
  • 26855
螺螄粉裏面的臭味是怎麼來的
  • 螺螄粉裏面的臭味是怎麼來的

  • 來源於酸筍。酸筍是經過煮熟、發酵等工序製作而成的食材,聞起來味道比較特別。製作螺螄粉時,可以根據口味酌情添加酸筍。喜歡吃辣口的螺螄粉,可以添加適量的辣椒油。螺螄粉做好以後,最好儘快食用,不宜放置過久,以免口感變差。製作螺螄粉的過程中,可以添加時令蔬菜,口味會更加豐富...
  • 18081
肉有點臭味還能吃嗎
  • 肉有點臭味還能吃嗎

  • 可以吃。平時經常食用的豬肉、牛肉、羊肉等肉類只有一點臭味,而沒有發出變質的腐臭味就可以食用。不過食用前要注意以下幾點:1、先用清水徹底清洗一遍肉。2、用清水洗完後,再用剛燒開的水汆燙一會兒肉,大概1~2分鐘即可。3、食用前先對肉進行焯水,焯水時往鍋中放入適量鹽巴、...
  • 6546
粉條一股臭味怎麼回事
  • 粉條一股臭味怎麼回事

  • 變質或使用添加劑。選購粉條時可以看一下外觀,品質好的粉條薄厚粗細均勻,顏色稍微發黃,品質欠佳的粉條粗細不均,顏色發白或發黑。選購粉條時可以聞一下味道,品質好的粉條聞起來沒有異味,品質欠佳的粉條聞起來會有黴味、酸味,或是其他的異味。...
  • 14937
肉有點臭味用什麼去臭味?
  • 肉有點臭味用什麼去臭味?

  • 在炎熱的夏天,如果我們去市場挑選新鮮的肉回來做菜,結果由於各種忙碌而忘記了把肉放進冰箱,等我們忙完幾個小時後,很有可能肉就有點發臭了,那麼肉有點臭味用什麼去臭味?肉有點臭味用什麼去臭味1.焯水這種方式是去掉臭味的一個好辦法。不過需要注意的是在用這種方式的時候,需要...
  • 17799
冰凍鴨腸怎麼去除臭味
  • 冰凍鴨腸怎麼去除臭味

  • 清除乾淨鴨腸內的異物、用醋或鹽揉搓鴨腸、將鴨腸進行焯水處理。鴨腸存在臭味可能是因爲鴨腸內的髒東西沒有清洗乾淨,若清洗後還有臭味,可以用醋或鹽輕輕揉搓。需要儲存鴨腸時,可以用清水煮熟,並用冷水過涼,擦乾淨表面的水分後放入冰箱冷藏。...
  • 5563
怎麼去雞肉臭味-怎麼去雞肉酸味
  • 怎麼去雞肉臭味-怎麼去雞肉酸味

  • 雞肉,人們餐桌上常見的食材,也是健身愛好者的必備優質蛋白來源。然而很多愛燒飯的寶寶們都會遇到一個問題,發現雞肉居然會變酸。這是怎麼一回事呢?怎麼去雞肉酸味呢?在市場裏,我們應該如何挑選雞肉呢?是不是有什麼生活小竅門呢?就讓小編告訴你!一、怎麼去雞肉酸味1.雞肉爲什麼會變...
  • 17323
排骨有一股騷臭味是什麼原因
  • 排骨有一股騷臭味是什麼原因

  • 你們是否覺得排骨有一股騷臭味?你們知道排骨有一股騷臭味是什麼原因呢?可能你們們仔細去想而且很多人也只是簡簡單單的認爲是肉質不好排骨壞了,等等原因都有,但是具體是什麼原因呢?排骨有一股騷臭味是什麼原因很多人都會認爲我們自己從超市裏買回來自己做排骨的時候就會覺得,排...
  • 10836
鯡魚罐頭臭味難聞的祕密
  • 鯡魚罐頭臭味難聞的祕密

  • 鯡魚在洗淨處理後,會先用食用鹽水加工,然後密封在容器中,在12-22攝氏度的環境中,會產生厭氧菌。厭氧菌會不斷釋放出二氧化碳、各種酸和硫化氫這些氣味很臭的氣體,開啟罐頭就能聞到撲面的臭味,這就是鯡魚罐頭難聞的祕密。...
  • 4572
臭味稥透臭豆腐加盟利潤是多少?
  • 臭味稥透臭豆腐加盟利潤是多少?

  • 現在的人們在注重營養的同時更加註重養生,尤其是那些三高人羣,對飲食的約束就更家強烈,魚肉蛋已經不是那些人的青睞,飲食講究清淡營養衛生,瘦身減脂而且還要降低血糖降血壓,這樣豆製品就極大的滿足了這些人多需求,補鈣延緩衰老,降低血壓降糖效果顯著,尤其是臭豆腐更是這類人羣舌尖...
  • 13096
豬肉該如何儲存-豬肉有點臭味還能吃嗎
  • 豬肉該如何儲存-豬肉有點臭味還能吃嗎

  • 豬肉是我們日常生活中常見的食材,豬肉富含豐富的蛋白質以及多種微量元素,爲我們的健康成長提供相應的營養。但有時候我們買來的豬肉沒有吃完,長時間存放的肉質會有點臭味,這時候的肉還能吃嗎?今天我帶你瞭解,豬肉有點臭味還能吃嗎?一、豬肉有點臭味還能吃嗎如果豬肉有點臭味,建...
  • 4430
秋刀魚有臭味正常嗎
  • 秋刀魚有臭味正常嗎

  • 正常的。因爲大部分市場的秋刀魚都是死的,所以內臟腥味比較重,就會有臭味兒。並且秋刀魚是一種海魚,海魚的腥臭味兒都比較重,但是並沒有壞,可以正常食用。可以用醋或者是檸檬汁進行醃製,然後煎着吃或炸着吃,就可以去掉秋刀魚的臭味。...
  • 26931
紅薯澱粉有臭味正常嗎
  • 紅薯澱粉有臭味正常嗎

  • 正常。純紅薯澱粉,在密封的容器內放置一段時間後都會有異味,這來源於紅薯發酵過程中產生的味道,恰巧是紅薯粉非常正宗的判斷依據。需注意產品保質期,若是由於保質期已過,紅薯澱粉發黴而產生的臭味則不可繼續食用。儲存紅薯澱粉時應放在乾燥的環境下。...
  • 20792
用筷子有什麼講究-筷子有臭味是因爲什麼
  • 用筷子有什麼講究-筷子有臭味是因爲什麼

  • 筷子在我們國家的歷史已經有很長時間了,筷子是我們國家吃飯的時候必不可少的一種工具。有的時候我們發現筷子會有臭味,那麼大家知道筷子有臭味是因爲什麼嗎?大家平時用筷子有什麼講究呢?一、筷子有臭味是因爲什麼我們平時使用筷子的時候拿起來可能會聞到一股臭臭的味道,其實...
  • 17071
有哪些除味的方法呢-怎樣去魚的臭味
  • 有哪些除味的方法呢-怎樣去魚的臭味

  • 魚類可以滿足人們日常生活中所必備的營養需求,比如各種蛋白質、DHA、維生素等,說明魚類對於人們的生活是有很大的益處的,但是大家吃魚類產品的時候可能會有些受不住它本身的味道,那麼關於怎樣去魚的臭味?有哪些除味的方法呢?一、怎樣去魚的臭味將魚平放在案板上,在魚的前身靠魚...
  • 17900
專題