紫薯海綿蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：4個
糖 ：90
低粉 ：90
糖粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 蛋黃、蛋白分開。蛋黃中加入30克糖打發。

2. 蛋黃打成鵝黃色的粘稠狀。

3. 蛋清加60克糖打發。

4. 蛋清打到阻力很大，類似糖霜的感覺。

5. 將蛋黃液加入到蛋白中，攪拌均勻。烤箱200度預熱。

6. 分兩次篩入90克低粉，先用刮刀將麪粉切入蛋糊中，再翻動攪拌

7. 攪拌好成爲海綿蛋糕糊，裝入裱花袋，用圓型花嘴

8. 將麪糊擠成斜的豎條狀，上面撒上一層糖粉。入烤箱200度，烤15分鐘左右。

9. 紫薯蒸熟，加蜂蜜，壓成薯泥。

10. 將蛋糕翻轉，塗上薯泥和杏子醬，捲起。用麪包刀切開即可。