如何做簡單又好吃-鮮美的醬炒蛤蜊

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

吃過蛤蜊的人絕對忘不了它的鮮美，蛤蜊做法很多，不同的做法有不同的味道和口感，但都是非常鮮美的。醬炒蛤蜊是其中一種做法， 微辣，但絲毫沒有影響蛤蜊的鮮美，反而是更加突出蛤蜊的味道。醬炒蛤蜊做法簡單，味道又好，是不容錯過的家常菜。

主料

蛤蜊 ：400

輔料

蔥 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
韭菜 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

用棉砂糖、醬油、薄鹽生抽、蠔油調好汁。棉砂糖是提味兒的，個人喜歡帶一點甜頭的所以放的多一些。調好後可以自己嘗一下。

韭菜洗好切段。

花蛤用香油鹽加20度的水泡2個小時左右沙子吐的會乾淨一些。泡好後焯水開口。焯花蛤的水不要倒，後面有用。

蔥薑蒜幹辣椒爆香

豆瓣醬放入煸炒後放花蛤翻炒，爲了不幹鍋稍放一點之前煮花蛤的湯。要輕輕盛湯哦，因爲湯底還有點兒沙子。

翻炒一下花蛤後把調好的汁倒入鍋裏。不停的翻炒確保花蛤都沾上了汁水。然後放入切好的韭菜。

待韭菜稍微軟榻後即可出鍋。