鮮美無比如何做簡單又好吃-蛤蜊蒸蛋
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :3—4個
紅甜椒末 :適量
蔥花 :適量
生薑 :三片
生抽 :適量
涼開水 :與雞蛋液1:1
糖 :適量
香油 :適量
主料
蛤蜊 :適量雞蛋 :3—4個
紅甜椒末 :適量
蔥花 :適量
生薑 :三片
輔料
鹽 :少許生抽 :適量
涼開水 :與雞蛋液1:1
糖 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 蛤蜊用清水混合鹽幾滴香油養一個小時以上。吐沙。煮前用刷子洗淨。
2. 鍋裏煮開水加薑片,倒入蛤蜊。蛤蜊開口後關火撈出。擺進盤子裏。多的蛤蜊可直接取蛤蜊肉棄殼放盤子裏。
3. 雞蛋液加入1:1涼開水,一點點鹽或者不放鹽,攪打均勻,過篩,倒入盤裏沒過蛤蜊一半。
4. 蓋上保鮮膜,保鮮膜扎幾個小孔,大火蒸10分鐘。
5. 紅椒末,蔥花,生抽,香油,糖做調料汁。
6. 蒸好後取出,淋上調料汁。
7. 完成品。
過篩和蓋保鮮膜的步驟一定不能省。煮蛤蜊沒有開口的就是已世的蛤蜊,丟掉。
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