山西過油肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裏脊 ：200
木耳 ：適量
蒜薹 ：適量
山西陳醋 ：適量
老抽 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
花椒大料水 ：適量
雞精 ：適量
水澱粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 裏脊肉解凍切片放入適量鹽、水澱粉和料酒抓勻醃製一刻鐘

2. 黑木耳提前用冷水泡發，用開水汆燙下

3. 蒜薹洗乾淨切三釐米長段

4. 切好蔥薑蒜

5. 鍋裏放入適量開水加入大料和花椒煮開一分鐘過濾留水備用

6. 平底鍋放油把肉片炒七成熟，爲了健康沒有過油

7. 熱鍋下油炒香蔥薑蒜

8. 加入蒜薹和黑木耳翻炒均勻

9. 加入肉片

10. 加入老抽、鹽調味，最後倒入適量花椒大料水水澱粉勾芡，出鍋前倒入雞精和醋調味！

11. 燈光的原因看着不好看，其實很好吃！

烹飪技巧

這道菜必須配花椒大料水和山西老陳醋哦！