鹹酥雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

帶骨雞胸肉 ：400

輔料

九層塔 ：1把
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：1大匙
糖 ：1小匙
米酒 ：1大匙
鹽 ：1/2小匙
五香粉 ：1/2小匙
白胡椒粉 ：1/4小匙
香油 ：1小匙
紅薯澱粉 ：3-4大匙

具體步驟

1. 雞腿洗淨抹乾

2. 去皮去骨切小塊

3. 加入蔥段、薑片和蒜末

4. 放入生抽、糖、米酒、鹽

5. 放入五香粉、白胡椒粉和香油

6. 拌勻後醃製1-2小時，濾幹

7. 加入紅薯粉拌勻靜置一會兒，至表面有點開始返潮；鍋內倒入適量油、油熱後放入雞塊炸至金黃後撈起、稍涼後再入油復炸一次

8. 出鍋前加入洗淨濾乾的九層塔再炸3-4秒鐘，出鍋濾油即可。

烹飪技巧

沒買到帶骨雞胸，用了雞腿