家常菜焦糖啤酒紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：300

輔料

蔥 ：半根
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
紅辣椒 ：1根
醬油 ：適量
啤酒 ：300ml
姜 ：5片

具體步驟

1.將帶皮豬五花肉切成塊在熱水裏焯過備用

2.鍋里加入適量水，之後加入冰糖，開始熬焦糖

3.待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋裏的冰糖水

4.糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了

5.焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中

6.五花肉倒入鍋中後快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖

7.之後在鍋裏倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可

8.大火加熱，將蔥切段薑切片放入鍋中

9.將紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中

10.撇去浮沫，大火收汁

11.收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可

烹飪技巧

1.因爲五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過程中不需要額外放油2.用啤酒可以讓肉更軟爛熟的更快