美味裏脊絲炒蒜苗如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
蒜苗 :300
乾紅辣椒 :適量
老抽 :適量
澱粉 :適量
清水 :適量
甜麪醬 :適量
味精 :適量
豬裏脊肉是豬肉中肉質最爲細膩的一部分,脂肪層較少,口感滑嫩,用這個部分的豬肉炒菜,非常合適,家常菜種也很講究食材搭配,這道美味裏脊絲炒蒜苗一則選用了豬裏脊肉做爲主要食材,同時也搭配了蒜苗,蒜苗鮮香,色澤翠綠亮麗,使得整個菜餚色香味俱全,並且營養豐富全面,味道十足。
主料
豬裏脊 :100蒜苗 :300
乾紅辣椒 :適量
輔料
料酒 :適量老抽 :適量
澱粉 :適量
清水 :適量
甜麪醬 :適量
味精 :適量
具體步驟
1、裏脊肉先橫着紋理切成片,再改刀切成絲。
2.切好的裏脊肉放入碗中倒入料酒,老抽和澱粉攪拌均勻後,醃製一會;
3.將蒜薹的頭摘去,整根洗淨後,用刀先將尾部切下一點,再改刀切成3釐米長的段。
4.鍋燒熱倒入油,待油7成熱時,放入肉絲煸炒至變色後撈出備用;
5.鍋中留底油,放入乾紅辣椒,再放入蒜薹煸炒3分鐘,倒入清水繼續炒1分鐘
6.將肉絲倒回鍋中,翻炒30秒左右
7.調入甜麪醬不斷用鏟子翻炒至均勻,撒入味精即可。
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