媽媽最愛的小籠包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

普通麪粉 ：180
薑末 ：1
香油 ：10ml
鹼面 ：1
蔥 ：半根
醬油 ：5ml
鹽 ：1
白胡椒粉 ：1
糖 ：5
牛肉餡 ：200
酵母粉 ：5
泡打粉 ：1

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.麪粉放盆中加入酵母，泡打粉糖拌勻

2.用溫水和成麪糰自然發酵一夜

3.準備牛肉餡，蔥，姜切碎

4.然後加入鹽，醬油，香油蔥，姜拌勻放一邊備用

5.發酵好麪肥加入小坑中少許鹼水

6.加入少許局面粉揉成團

7.揪出25克左右小面擠

8.擀成皮包入適量餡

9.捏褶包成小籠包

10.全部包完放入蒸鍋，鍋中放涼水小火開鍋改大火蒸12分鐘

11.熟了立刻拿出來

12.看皮薄餡大小籠包香香滴

烹飪技巧

面發一夜偏酸，加入少許食用鹼中合（一克鹼面適量添加）冷水入鍋開鍋轉大火蒸熟