![煮腐竹用冷水還是熱水]( "煮腐竹用冷水還是熱水")
- 冷水。煮腐竹冷水下鍋是最佳的，因爲冷水下鍋煮能夠使腐竹鎖住水分，吃起來更勁道，熱水下鍋會使腐竹變的鬆軟，另外在冷水下鍋煮腐竹時，可以添加少許的食鹽，這樣可以使腐竹入味，也可以在腐竹的上方壓上重物，這樣腐竹不會漂浮，煮好後就可以涼拌食用了。...
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![鴨腸開水下鍋還是冷水]( "鴨腸開水下鍋還是冷水")
- 開水下鍋。鴨腸要先在熱水中快速焯水，然後在冷水中浸泡一會兒。在煮鴨腸之前要先處理好鴨腸，鴨腸是鴨中非常重要的消化器官和排泄器官，如果不仔細處理，將有沉重的腥味和氣味，因此要清洗乾淨鴨腸，並且在高溫沸騰後的水當中下鍋，這樣煮熟的鴨腸纔是美味的。...
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![保溫杯可以放冷水嗎]( "保溫杯可以放冷水嗎")
- 可以。保溫杯的作用是可以保溫、也可以保冷，在夏季，可以用保溫杯裝入冷水或者冰塊，可以隨時享受冰涼的感覺。在冬季保溫杯可以加入開水，保溫杯可以保持水的溫度，可以隨時喝到溫開水。外出辦事或者旅遊適合帶着保溫杯，一杯熱水一般可以保溫12個小時。...
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![生鹹鴨蛋冷水下鍋煮幾分鐘]( "生鹹鴨蛋冷水下鍋煮幾分鐘")
- 十五分鐘左右。自制鹹鴨蛋時一定要放置白酒，白酒可以加快蛋白質的凝固，蛋黃出油能力越強，醃製的鹹鴨蛋越好吃，醃製之前要將鴨蛋清洗乾淨，放在通風有陽光的環境下照射一段時間，可以起到殺菌消毒的作用，醃製時要保證良好的密封性。...
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![蒸餃是開水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸]( "蒸餃是開水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸")
- 開水上鍋蒸。剛剛包好的餃子若冷水下鍋就容易發生粘連、破皮這些情況。但熱水下鍋的話，則會因爲加熱比較快，所以蒸出來餃子不容易破皮，味道也會更加鮮美。但是冷凍的餃子是可以放在冷水裏，水在加熱的過程中，冷凍的餃子也在逐漸解凍，之後慢慢熟透。...
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![涼拌毛豆要過冷水嗎]( "涼拌毛豆要過冷水嗎")
- 要。毛豆煮熟以後要過冷水待涼了再涼拌，這樣纔可以保證毛豆的脆感。還要注意的是毛豆在水煮之前要確保外殼的完整性，不然毛豆進水太多會影響口感。煮的時候可以往水裏滴1-2滴食用油，毛豆吃起來更爽滑，並且拌出來的毛豆是翠綠色的。...
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![秋葵焯水用冷水還是熱水]( "秋葵焯水用冷水還是熱水")
- 熱水。秋葵冷水下鍋焯水的話就會加熱秋葵，這樣秋葵的口感就會受到影響，秋葵焯水的時候要熱水下鍋焯水，焯3~5分鐘即可出鍋。焯過水的秋葵可以做涼拌秋葵、素炒秋葵，製作涼拌秋葵的時候用到的配料會比較的多，通常會用小米辣、醬油、陳醋、蔥段、花椒粉等調料。...
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![花蛤要冷水下鍋還是熱水下鍋]( "花蛤要冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 熱水下鍋。煮花蛤是需要熱水的，否則花蛤和冷水一起下鍋的話，冷水在煮到沸騰的過程當中還需要一段時間，而在這段期間花蛤也是處在加熱的過程當中，時間久了就會導致花蛤煮老，影響口感和新鮮的味道。放到熱水裏面煮3至5分鐘左右即可。...
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![煮牛肉用冷水還是熱水]( "煮牛肉用冷水還是熱水")
- 熱水。在做牛肉時，主要是吃肉，爲了保證牛肉的美味，煮牛肉時切記用熱水而不是冷水，因爲熱水可以快速凝固牛肉表面的蛋白質，防止肉中氨基酸的損失，保持肉的鮮美。另外要注意煮牛肉時一定夠加入足夠的水，儘量不要煮中間再加水，若要加水，則加熱水而不是冷水，因爲一旦加入冷水，牛肉會受到...
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![冷水蒸紫薯要多少時間]( "冷水蒸紫薯要多少時間")
- 15-30分鐘。紫薯的個頭不一樣，蒸的時間也會不同。個頭小的紫薯，水開後蒸15分鐘左右即可成熟，個頭稍大的紫薯，水開後需要蒸20-30分鐘。蒸紫薯的過程中，可以用筷子扎一下，能將紫薯輕鬆扎透，說明紫薯成熟。紫薯成熟後，可以直接吃，也可以用於製作紫薯泥等。...
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![蒸螃蟹是用冷水蒸多久]( "蒸螃蟹是用冷水蒸多久")
- 20-40分鐘。具體時間需要根據螃蟹的大小以及數量進行決定。因爲螃蟹外殼比較堅硬，所以在蒸的過程當中會耗時比較長一些，如果用冷水蒸螃蟹，需要在水燒開之後用大火蒸10分鐘，再根據螃蟹的多少和大小決定之後的時間。螃蟹大小在三兩以下需要再繼續蒸10分鐘；螃蟹大小在3~4兩重需要...
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![糯米粉做小湯圓用熱水還是冷水]( "糯米粉做小湯圓用熱水還是冷水")
- 都不合適，應該用溫水。用冷水用以出現成坨的情況從而影響湯圓的口感，熱水會直接把糯米粉燙熟。煮湯圓的時候一定要等水開了之後再下鍋而且下進去之後用勺子輕輕的推幾圈，這樣纔不會粘連在一起。煮湯圓下鍋之前可以輕輕的一捏，這樣會使得湯圓的表面有裂痕，這樣的湯圓下鍋煮裏面...
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![生鹹鴨蛋煮好後要不要放冷水]( "生鹹鴨蛋煮好後要不要放冷水")
- 需要。用冷水浸泡後，去殼更輕鬆。在煮生鹹鴨蛋時，冷水下鍋最佳，鹹鴨蛋不會出現煮破的情況。煮好的鹹鴨蛋在儲存時，要將鹹鴨蛋上的水分擦拭乾淨，用保鮮袋裝好後，放入冰箱冷藏，可以存放五天左右；若是長時間存放，可以使用真空包裝的方法儲存鹹鴨蛋，能存放二十天左右。...
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![排骨焯水用冷水還是熱水]( "排骨焯水用冷水還是熱水")
- 我們在生活當中都是會吃一些肉製品，去市場上的時候，總會買一些肉類放進冰箱裏，時不時地吃上一些。製作的肉食品，可以紅燒，可以清燉，還可以製作粥類，製作的方法多種多樣，口味也都不相同，今天我們就來說一說我們常見的一種肉類，那就是排骨，大家都知道在燉肉之前的時候，都是會將肉類先焯...
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![花甲焯水是熱水下鍋還是冷水下鍋]( "花甲焯水是熱水下鍋還是冷水下鍋")
- 熱水。因爲花甲的肉質非常細嫩，所以焯水時間不宜過長，熱水下鍋便可，這樣煮出來的花甲，肉質十分鮮嫩，口感不會老。將事先焯好水並且控水的花甲，放到鍋中，再加入料酒、生抽、蠔油、白糖和食鹽，轉大火爆炒，等到花甲充分入味，即可關火出鍋享用。...
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![和麪粉用冷水還是熱水]( "和麪粉用冷水還是熱水")
- 都可以。根據製作的食物不同，使用的水溫也不一樣。當製作包子、豆包時，用熱水進行和麪，可使酵母粉泡軟，蒸好後的包子、豆包鮮香鬆軟，麪皮緊實，十分有嚼勁。當製作餃子、饅頭時，就需要用涼水和麪，用涼水和的面非常緊實，不容易粘鍋，且外皮十分的筋道。...
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![做綠豆糕的綠豆用冷水還是熱水泡]( "做綠豆糕的綠豆用冷水還是熱水泡")
- 冷水。做綠豆糕的綠豆用冷水泡，會使綠豆浸泡的更加充分。浸泡綠豆時，將綠豆放在冷水中，浸泡十二個小時或是一晚上，待綠豆全部泡發，質地變軟即可。浸泡綠豆的水要足，需要沒過綠豆表面，以免影響綠豆浸泡的效果。製作綠豆糕的時候，可以酌情添加黃油、白糖等食材，口味會更好。...
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![包湯圓的面怎麼和用熱水還是冷水]( "包湯圓的面怎麼和用熱水還是冷水")
- 熱水。用冷水和麪，湯圓蒸時候容易破皮開裂。用熱水和麪，面光、手光、盆光時候即可，將面蓋上保鮮膜或者放入盆中蓋上蓋醒發30分鐘後包湯圓，這樣包出來的湯圓耐煮、不易破皮。湯圓除了煮制食用之外，還可以做成炸湯圓、蒸湯圓、拔絲湯圓、酒釀湯圓等。...
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![涼拌豇豆是冷水下鍋還是熱水]( "涼拌豇豆是冷水下鍋還是熱水")
- 熱水下鍋。用來製作涼拌豇豆的豇豆熱水下鍋焯水，焯過水的豇豆在過一遍冷水，過冷水的目的是可以讓豇豆保持翠綠色的，不發黃變色。拌好的涼拌豇豆可以用保鮮膜密封好放在冰箱裏冷藏10分鐘左右，冷藏過的涼拌豇豆吃起來口感上會比較的脆嫩。...
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![蒸魚要冷水下鍋還是熱水下鍋]( "蒸魚要冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 熱水。熱水下鍋會因爲鍋內已經聚積了大量熱氣，能讓魚表面的肉快速鎖緊，鎖住魚肉裏面的鮮味。冷水下鍋需要慢慢等溫度上來，魚肉在加熱過程中會逐漸鎖緊，鮮味不僅會在這一過程中逐漸流失，肉質也會因爲加熱時長的原因更柴。蒸魚前要將魚清洗乾淨，添加料酒、生薑、蔥醃製一段時間，否...
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![煮毛豆是怎麼煮的是熱水還是冷水]( "煮毛豆是怎麼煮的是熱水還是冷水")
- 冷水。煮毛豆使用冷水煮，煮出來的毛豆口感會更好，而且顏色也會比較好看。毛豆的表面會有一層絨毛，清洗的時候需要放在淡鹽水中浸泡十分鐘左右，用手搓洗即可，這樣會將毛豆清洗的更乾淨。煮毛豆之前可以用剪刀剪去毛豆的兩端，便於毛豆入味。...
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![蒸粉蒸肉是開水還是冷水下鍋]( "蒸粉蒸肉是開水還是冷水下鍋")
- 開水下鍋。因爲粉蒸肉的製作原材料特殊，要用到米粉爲原材料，而若是冷水下鍋蒸制的話，會容易導致米粉的提前粘黏在一起，最後成品發膩口感不好。而水開上汽之後再蒸制的話，就可以很好的讓米粉與肉粘黏在一起，這樣做出來的粉蒸肉口感會更加的和諧，吃起來也比較清爽可口。...
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![洗草莓用熱水還是冷水]( "洗草莓用熱水還是冷水")
- 冷水。用熱水清洗草莓，會使得草莓表面的成分受到熱量刺激後發生性質的改變，從而使得草莓的口感發酸或是表面出現燙軟等情況，所以在清洗草莓時可以使用冷水中加入食鹽或是其他成分後浸泡即可，這樣也可以殺死草莓表面的細菌或蟲卵。...
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![泡寬粉用熱水還是冷水]( "泡寬粉用熱水還是冷水")
- 熱水。寬粉不管是透過熱水還是冷水泡都是可以的，但是兩者在侵泡時間上有一定的區別，一般是用熱水泡，泡軟的速度比較快，冷水泡要很長時間才軟，想要口感好點的話，用熱水泡個30分鐘這樣，寬粉基本上就軟了，這種鬆軟狀態非常方便食用。...
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![紅燒肉糖色怎麼熬的做法 紅燒肉糖色怎麼熬，炒糖色加熱水還是冷水 紅燒肉糖色怎麼熬怎麼做]( "紅燒肉糖色怎麼熬的做法 紅燒肉糖色怎麼熬，炒糖色加熱水還是冷水 紅燒肉糖色怎麼熬怎麼做")
- “紅燒肉是一道家家都喜歡吃的菜餚，但好吃的紅燒肉可不是很簡單就做出來的，其中有一個步驟是必不可少的，那就是炒糖色，那麼紅燒肉的糖色怎麼熬呢，炒糖色是加熱水還是冷水，接下來就隨色寶糖色小編一起來看看吧。”食材明細主料五花肉（700克（或其他肉類））食用油（70克）冰糖（50-70克（或白砂...
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味味甜
