牛奶紫薯米糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

牛奶紫薯米糕是一道非常好吃的甜點，我很喜歡做，因爲做法是很簡單的，很方便簡單的就能完成哦，是一道老少皆宜的糕點，鬆軟可口、還有淡淡地紫薯奶香味，好吃極啦！我們用家裏的牛奶就能做好了，主要用牛奶大米，雞蛋做出來的營養美味哦。

主料

牛奶 ：40
大米 ：50
雞蛋 ：2個
紫薯泥 ：35

輔料

白砂糖 ：15
白醋 ：2滴

具體步驟

1.準備材料

2.將稱好的50g大米放入研磨機磨成粉。

3.紫薯去皮、洗淨、切片，然後加少量水放微波爐叮5分鐘。

4.將熟紫薯壓成泥放涼備用。

5.將大米粉加入40g牛奶攪拌均勻成爲生米糊。

6.將紫薯泥倒入牛奶米糊中，均勻攪拌一下。

7.在蛋清中加入2滴白醋，再分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發備用。

8.將打發的蛋清取1/3放在攪拌好的紫薯米粉糊碗中。用硅膠刮刀以炒菜一樣的動作自下而上翻拌均勻，切記不要畫圈否則蛋清消泡很厲害。

9.將翻拌均勻的米糊倒回剩餘的打發蛋清中，繼續上下翻拌均勻，成爲爲非常稠但可流動的糊。

10.將拌好的糊裝入模具，輕震模具使表面平整。

11.待蒸鍋水開後，放入米糊蒸15-20分鐘即可。

12.蒸好後出鍋倒扣至稍冷卻後，再將米糕從模具中取出就可以享用啦！^_^

13.迫不及待咬一口！鬆軟可口、還有淡淡地紫薯奶香味，好吃極啦！^?_?^

烹飪技巧

打發的蛋清和紫薯米粉糊攪拌的時候，一定要用硅膠刮刀以炒菜一樣的動作自下而上翻拌均勻，切記不要畫圈否則蛋清消泡很厲害。