好吃的黃魚煨面如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃魚 ：1條
麪條 ：100
雪菜 ：50
小蔥 ：4根
生薑 ：1小塊
大蒜 ：4瓣
雞蛋清 ：1個

輔料

料酒 ：2湯匙
鹽 ：1~2茶匙
生粉 ：2湯匙
胡椒粉 ：1茶匙
豬油 ：1勺

具體步驟

黃魚洗淨，去骨片，去兩側的魚肉切塊

魚肉瀝乾水後加1茶匙鹽和1茶匙胡椒粉醃製，再用蛋清、生粉上漿備用

用少許豬油煸炒蔥、姜、蒜，再入魚骨下鍋翻炒

加兩大碗開水，大火煮10分鐘，至湯色乳白，加1茶匙鹽調味備用

切好的雪菜放入燒開的水中煮半分鐘再撈出

用少量豬油煸香蒜末和雪菜末，加入煮好的魚湯調味備用

魚片在開水鍋中燙熟撈出

煮麪條時點兩次冷水後過水撈出，麪條盛入魚湯放上黃魚塊，點綴蔥花兒即可